【黑啤板栗烧鸡】老少皆爱的家常菜[23P]

spetoct · 發表於 2017-6-6 22:51:33

【黑啤板栗烧鸡】老少皆爱的家常菜[23P]

“中秋国庆喜相连，阖家团聚尽开颜。一道营养丰富，简单快手的家常菜，老少
  n! U, j: \2 d6 K5 J- U; k
7 Y. t1 m2 M1 Z/ x+ m/ G4 ^2 {7 H 皆宜，何不把它作为今年的节庆压轴菜之一呢？
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祝：团团圆圆，和和美美。大家吃好、玩好！
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* L! A+ ]8 c' N9 {. c4 t7 p    黑啤：营养成份丰富，享有“黑牛奶”的美誉，具有滋肤养润护肤功效，含大. j* c; w; {( P4 R- \) j

& Q7 s, v6 L+ S 量抗氧化剂可以防止白内障的产生。$ ^3 {! K7 N5 b7 j
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板栗：熟吃软糯、香甜、补脾健胃，活血止血。( x5 J2 {% W1 @$ I
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鸡：选用三黄鸡肉质滑嫩、味道鲜美。”
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食材明细

三黄鸡 半只
黑啤酒 330ml
板栗 8颗
花椒麻椒 适量
八角一颗
桂皮一段 ' v+ Q: s6 o! E6 T h q. h

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度 ; u$ l/ j" [8 W. |% b1 p' P) g

黑啤板栗烧鸡的做法步骤

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1: F% w! v4 h( _ V: [+ T% g
三黄鸡半只，切块洗净
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三黄鸡半只，切块洗净
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# m0 k6 G6 a9 |& P t g板栗若干，去壳洗净
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+ {% K. o9 e8 Y' b0 w1 Q5 f' p鸡块焯水，倒入半汤勺料酒去味
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1 P' b# l2 h7 ]1 g8 m鸡块焯水，倒入半汤勺料酒去味
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0 ]/ m) A1 z7 x2 U( S0 b' x. x香料小火煸香
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- d+ c: g% t( r' ~8 ?! ?, V( K倒入鸡块，翻炒（可提前炸、煎制，依个人口味）
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倒入鸡块，翻炒（可提前炸、煎制，依个人口味）
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/ F9 v6 w- E, u8 e4 U% B酱油、老抽、料酒适量，翻炒
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酱油、老抽、料酒适量，翻炒
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" \: @" k% |5 {& N入啤酒
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大火烧开，放入板栗
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小火20分钟，入盐翻炒
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小火20分钟，入盐翻炒
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继续小火闷5分钟，调入鸡精
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7 w0 M$ N, }# g& v. ^( H大火收汁
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大火收汁
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摆盘
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. |* k( l1 ], h! ^5 R: q开饭啦
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小窍门
1.姜蒜若干，吃药阶段，忌吃姜蒜所以我这儿没有体现

2.选主料，最好选用三黄鸡，烹饪耗时短，且肉质滑嫩

3.生板栗，外壳切开入微波炉高火15秒左右，可轻松去除

4.没有黑啤酒也可用普通啤酒代替
使用的厨具：煮锅、炒锅

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