炖牛腩[8P]

spetoct

去超市看见牛腩很新鲜，买回来切成块就冻冰箱了，这几日，忽然想起来，赶快拿出来消冻，解馋。”
* `: f' W- e* O- q5 d4 r' j2 g( c2 M7 T主料
) V2 T3 ~; v# Z% a* `  b! x9 S; C牛腩 (1200G)
辅料
盐 (适量) 冰糖 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 番茄酱 (适量) 腐乳汁 (适量) 辣椒粉 (适量) 桂皮 (适量) 香叶 (适量) 花椒 (适量) 大料 (适量) 鸡粉 (适量) 料酒 (适量)
/ M5 r" K; G; @; o: G) Y厨具
煮锅
分类
' M& Q) a/ c) W2 G+ b荤菜 常见菜式 酱香 炖 数小时 普通难度
0 d) F1 r, M% T* M4 `- C' V
. M8 H! f. M: u+ N* v1 N
" y4 z: Z- }* ?. }$ Z1把牛腩切块

2用水焯一下去除浮沫等杂质
' t3 n( U, X! c7 O/ w% m5 c
3清洗干净
# b: w4 D- r- c2 P: `4 a+ y" j
4冰糖放炒锅熔化
% u% B" g5 [& i+ p% a( I- N
5等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。

' X- M2 }* h; q# ]  o  d6放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒

2 w* f* `0 ~' N, V! n7 U% o7 放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
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ltm123456

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d5566

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344805717

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fengfenf466

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