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. O- y* n& T! i. J! | ~$ D主料$ A# [- ^ C/ G2 i4 }) |* k! d, Y+ x1 K- B
鸡翅6个 可乐适量
1 l* @5 ~# V% W7 {; Z8 H l辅料
& n2 M- k! l' H) v1 A! b+ E
3 C2 m) R6 U' U0 O6 ~葱适量 酱油
% G9 Z* n% q8 I. l2 L" w) A姜 蒜
, l7 F' Q/ E3 [, o; A盐 鸡精: y0 N, m# X% `& e0 J I) K
可乐鸡翅的做法步骤
% _' x# X2 A. l" f1. 鸡翅焯水，沸腾一会后捞起，不宜太久，否则肉质会比较老。鸡翅冷水冲洗一遍，肉不容易过烂，保有鸡翅完整。用刀在鸡翅背面划两三道，口子别太长，容易把鸡翅割裂。这样不影响鸡翅美观，又能入味。. o; w' ^8 \* o2 ?) U
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: f8 L* J1 n& e# m g7 w3 J2. 加少许油，微微冒烟时加入葱白，姜，蒜，葱叶部分切碎备用。
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/ l+ r! X! @4 k. X l' s3. 爆香葱姜蒜后，加入鸡翅，加少许老抽，将鸡翅煎至两面金黄后，加入可乐及调味品。可乐加到刚没过鸡翅，盖上盖子。
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4. 因每个人鸡翅及可乐量不同，收汁起锅时间也不同，注意常查看锅内汁水情况（电磁炉烧干块，更应留意）汁水沉于锅底，微微粘稠时，开盖，不断翻面收汁。这时最容易粘锅，如果怕掌握不好烧焦的话，汁水粘稠时即可起锅，把剩余粘汁浇至摆盘好的鸡翅上，撒上芝麻，葱花即可* y/ E- j* G( ]
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發表於 2015-8-14 15:41:23
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