牛肉大葱饺子[13P]

spetoct

+ U  k6 B8 s" g% D3 ?9 Z# ?0 n5 _工艺：蒸
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：60分钟
烹饪时间：<15分钟
“几个星期前做的牛肉大葱馅儿的饺子实在是好吃的不得了，以至于我几周后还一直念念不忘一定要记录下来。虽然靠我一人的力量包饺子真是减肥的活，但是我真的很想周末再包一次牛肉大葱！泪流满面了！”
主料：小麦面粉300克玉米淀粉100克牛肉馅200克大葱100克
3 @1 y+ P6 I% m7 O: S" H辅料：植物油1勺水适量料酒1勺生抽1勺老抽1勺黑胡椒粉1勺盐1/2勺鸡精1/2勺
牛肉大葱饺子的做法
1.取一和面盆，倒入面粉300克、玉米淀粉100克、少许盐，搅拌均匀
6 g3 ^4 Y$ f) ?; Z
) {- q1 c: K. e% R4 t5 E2.缓慢加温开水，搅拌成形

3.揉搓几下成一整块后盖上屉布醒5-10分钟（加玉米淀粉是为了蒸出来有水晶的效果，如果纯粹想吃面皮儿，可以不放淀粉）
) Q1 w# V( G: x( h
4.再次揉搓面团，至表面光滑为止，再次盖上屉布，醒20-30分钟

# A$ r9 |+ Y8 o. |, g( U5 e5.备馅儿：大葱切碎，牛肉馅中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺盐和鸡精、1勺黑胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲；把肉和大葱放一块搅拌均匀

6.饺子馅准备好后，就可以开始擀皮了。把面条搓揉成长条状，切成小剂子
/ u; e) j7 O  h' v
, L: o5 r; z  G) @% T& i7.每个小剂子揉搓成圆球状再压扁

8.接下来就是逐个擀成中间厚边缘薄的饺子皮咯
" p; r2 f! U! k/ K% n: n9 i9 Y& m" @
  x2 N4 ?) s4 |. [4 [9.擀皮的时候，可以同时往蒸锅里放水烧开，用一个圆盘，盘里放点植物油涂抹均匀，把包好的饺子摆好，锅里的水开后，把装了饺子的盘子放进锅里蒸，盖上盖，大火蒸5分钟，5分钟后关火，盖不要打开，闷3分钟，就可以上桌啦

6 e( ]9 X/ k; R! ]2 D0 a10.
, n$ l& X( U  A8 N2 @3 C4 y/ ?+ u
11.
9 F2 W/ A" |2 n" M' {
12.
0 ]: M$ A3 [, q3 O
13.
4 ~5 F" ?  Y& N& P' Y7 p
烹饪技巧
% b; y9 N& ]/ D" R包饺子直接在超市买饺子皮粉比较方便（加玉米淀粉是为了蒸出来有水晶的效果，如果纯粹想吃面皮儿，可以不放淀粉）。

$ Y( T. j( M' E, P