西兰花汤[5P]

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工艺：煮
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难度：初中水平
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人数：2人份

$ v( _4 j5 t+ w* \# x口味：咸鲜味

$ F$ Z+ Y9 O1 o准备时间：10分钟
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4 C  u. {: M  h  x烹饪时间：<60分钟
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“蔬菜汤是西餐汤中的一类，完成后常常会加奶油，不喜欢奶油的可以省去这一步。”
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. r! ~/ m- H  K7 [) W; z6 T. V4 e主料：西兰花1/2颗鸡汤 600毫升
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辅料：洋葱半个胡萝卜10克西芹 20克橄榄油10毫升香叶 1片欧芹杆1条百里香少许奶油 10毫升食盐适量胡椒粉适量
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+ k( N: w' V$ u3 T西兰花汤的做法
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1.洋葱、胡萝卜、西芹切小块，西兰花切成大颗
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% }6 ?- e3 ?) V: w2.锅烧热后放入橄榄油，加入洋葱炒2分钟，加入胡萝卜、西芹炒1-2分钟

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& P0 L3 y$ N! s+ j( g& g3.倒入鸡汤，放入西兰花、香叶、欧芹杆、百里香，大火煮沸后转中小火，保持微沸，煮30分钟，并拂去面上泡沫
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4.捡去香叶、欧芹杆，将汤用料理机打成顺滑状
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' h7 [6 w% W/ _5 F" l0 Q5.此步骤用料步骤用时：5分钟 盐、胡椒碎适量

" F- a! X2 g3 p7 f汤倒回锅内加热（不要沸腾），加入奶油搅拌，用盐和胡椒碎调味
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烹饪技巧
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1、煮汤时一定不能盖盖，否则蔬菜变黄
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( N7 s. g% k4 Z+ J% F4 a2、有大葱葱白尽量不用胡萝卜，因为胡萝卜的颜色会使汤色发黄
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滅世小天

感謝大大的辛勞分享！

BB2480

感謝大大的辛勞分享,看上去很好吃

BB2480

很好很不错，我真的很喜欢

weimengqualitau

感謝大大的辛勞分享！