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菜系及功效：川菜
: A: v' z0 d6 w s口味：香辣
* ~: O$ q5 n$ W- @: R5 v% K: T& }工艺：炒. V* M2 r H# t
重庆辣子鸡的制作材料：4 }1 s: Y. p; f3 a3 }- w
主料：鸡1000克# H+ Q: p8 Z, O
调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
/ @/ C2 D( a& i' B' A. p+ Y6 Z6 v; U# l6 N
重庆辣子鸡的特色：7 q0 {+ ]/ ^9 m" {3 L, K4 i0 o
酥香爽脆，回味无穷。
! G \2 w( A4 J9 H; u* U教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃7 H Y+ W% x# M! B6 B
! v) ~' M; |" J! R1. 把整只鸡切成小丁；& d! E2 `% o; A; E* n/ i' _1 r
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；. {1 ~9 E5 W( D* H- H# N3 U
3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
2 M9 C" p4 ]9 c/ j' K4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；1 o& @; S6 Q0 W0 q1 ]9 K
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；+ h3 x6 q9 e1 c. @/ b
6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 |
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發表於 2012-8-11 21:09:16
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