蘇格蘭炸蛋［17P］

Popopapa123

1 w+ D0 U' p; I* B預備食材
9 ?  r) s2 u2 ]水煮蛋 　 5顆
豬絞肉 　 300g
3 e9 D  c: I$ }7 w% _洋蔥(中) 　 1/2顆
裹粉
& o, B$ Q" x7 m. A; x& \5 J& Z蛋(液) 　 1顆
麵粉(中高低皆可) 　 4-5大匙
麵包粉 　 4-5大匙
7 u) z' Z5 s/ h& C$ \; E  X調味料
醬油 　 1.5大匙
素蠔油(醬油膏) 　 1.5大匙
香油 　 1茶匙
太白粉 　 1茶匙
黑胡椒粉 　 少許

步驟說明
01
1.先備好水煮蛋。  
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2.備好[裹粉]。  
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3.洋蔥去頭尾及外皮，清洗後切末。  
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; F9 ]2 @. Y+ l/ \  a6 E7 K0 l+ e4 R4.將豬絞肉加入所有[調味料]。  
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5.用手攪拌均勻，並揉甩至有黏性。  
06
) \3 p+ q$ `1 M) W7 i& R6.取一張約20*20cm的保鮮膜，取適量的絞肉放於保鮮膜上，鋪成橢圓狀。  
07
0 W0 F( ~, q; C+ J0 Z7.把水煮蛋先裹一層麵粉，放於絞肉上。  
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8.再把保鮮膜拉起，將蛋裹起呈橢圓型。  
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9.包好的肉蛋先沾上一層麵粉。  
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% A: f& _& F7 C; F10.沾上蛋液。  
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11.再沾上麵包粉。  
12
12.起鍋，放入適量的油，開中小火，油約120-130度C即可放入肉蛋（可以以漏勺或鍋鏟輔以入鍋，防變形與油濺起傷手），先定型一下即可移開漏勺，改小火油炸。  
13
8 a9 A5 _  a2 k+ w% b13.炸至外表呈現金黃色即可。  
14
. ~) M' N3 i  `6 x1 g! c( T% y14.起鍋後可放於漏勺去油或用紙巾再吸油一下。  
15
2 M* Q7 p+ N8 ^  s1 W" X& l3 j$ {15.切半盛盤即可。  
16
16.食用：可沾自己喜愛的醬料(汁)—(如:芥末、芥末沙拉、莎莎醬、蕃茄醬...等)，並可佐以高麗菜絲、薯條...等。  
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$ R: s2 C# `+ ~訣竅提示

1. 火候要很注意，避免外表燒焦而內不熟。
2. 炸後的熱油可隨後炸些薯條搭配食用。

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fatty3

谢谢分享

sapasid2016

好像很好吃 !!  下次來試試看
謝謝您的分享 :)