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0 O+ R& v2 b! I& g8 y+ U, X: o ^. t6 v& I
雪菜鴛鴦豆腐煲3 D+ Q0 l5 f8 C; g
. z4 r4 v F0 E+ s制作工藝：煲
4 d8 f7 d- d0 X3 N& P; q* Q, x3 E( ]9 F
& N( l& Q- Z" L; m- }* i# ?; ]口味：鹹
5 g$ q! R# Z7 h. O- e, i0 R. ?8 _
. W$ x: V6 d9 u7 @ H0 o主 料：雪菜4兩（約160克），牛肉丸3兩（約120克），嫩豆腐2塊，五香豆腐幹2塊，清雞湯1杯，紅椒絲、芫荽各少許，幹蔥頭2粒，姜2片。
9 }# {& {3 M4 ]- h( }7 S7 m2 N/ j配 料： 芡汁料：清水2湯匙，生粉2/3茶匙。調味料：鹽1/4茶匙，沙糖1/2茶匙，胡椒粉、麻油各適量。 # X: Z4 m+ K5 r0 R) K+ }1 a
做 法： 5 L* ^& h$ g4 z! z
1、雪菜用清水浸片刻，沖洗後擠幹水分，切碎備用。6 Q* J5 |3 k2 q1 S
2、嫩豆腐和五香豆腐幹，用滾鹽水浸泡片刻，撈起吸幹水分切粒；牛肉丸洗淨劃十字花。! _5 c0 m; u; q3 v0 V/ _
3、燒熱油2湯匙，爆香幹蔥頭、姜片和紅椒絲，下雪菜、嫩豆腐、五香豆腐幹、牛肉丸和雞湯，待滾下芡汁，姜好，慢火煮五分鍾上桌。8 F* u) q% C% T6 @9 g9 I* l
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發表於 2013-9-18 19:03:06
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