这些菜用开水烫一下就能吃，别再傻傻热炒了[9P]

spetoct

西兰花
西兰花要撕小朵，最好把梗上的皮剥掉，烫的时候撒一点盐，咕嘟咕嘟。烫好的西兰花可以加在意面里，咖喱饭里，图懒的话，直接下白饭，卖相也不会差~
! S2 n' {" j/ ]! P
; U) l1 Z+ r! u; p芦笋
芦笋是很多人的心头大好，外脆内嫩，几乎每咬一口就会有一脆响，它是典型的蔬菜里的小清新，芦笋老头一定要去得干净，小清新就要宁缺毋滥，不然吃起来太煞风景，虽然每每不舍得扔很多~

秋葵
凉凉的秋葵配芥末，或者是生抽里加点胡椒粉，蘸着吃，美味到不行。秋葵尽量选短点的，长的会老。
$ u4 [  R1 O* n/ F* B! l
荷兰豆
: g6 W) [) m; i5 ~8 u6 M 荷兰豆是豌豆的变种，充分继承了豌豆的柔嫩，但更加清脆可爱，撕去筋骨往沸水里一扔，捞出来就愈发水灵可人。其实豌豆的做法也差不多，烧一锅水，点一点油，撒一把盐，煮到碧绿浓稠难分难解，那个味道也灰常清甜，一个月只吃这个菜也没问题啦！
$ c4 A" t. y2 f/ P3 e- e
抱子芥
/ F0 f7 X/ M* f8 A5 w8 K 抱子芥是芥菜的一种，口感比芥菜梗要柔润的多，那种青翠里带着一点嫩黄的，青黄不接的颜色，真是让人喜欢。通常拿生抽来拌，碰到心情不好，拌辣油也是过瘾。
) N9 {. \* {( C5 P. }5 @
金针菇
烫菜之后浇油的步骤很关键，油烧得热，浇下去，方有“嗞”的一声，整盘菜都活了起来。
9 c- `) {2 ?" b5 \' C' t) g
! n+ m5 @/ ]! p3 B 豆芽
+ P( [: z" z, W4 j( C 过水烫的时间要短，捞出，过冷水，沥干，装碗。加入盐、香油，陈醋，翻拌均匀，撒葱花和干辣椒片
, `6 ~' Q( [. D/ U, c5 z
苦瓜
下水灼烫之前用盐腌渍一下，不仅可使颜色更鲜亮，还可以降低苦味。拿来拌辣油，放时间长一点会更入味，吃起来五味杂陈，百感交集的感觉——但舌尖上的感觉不如情绪，要温柔得多。
0 {0 ]( D2 X+ U4 R9 r7 q
# O8 J& R* x+ [' R( F  g 娃娃菜
+ U* A; A2 w4 C 娃娃菜的优点在于：不仅好吃，而且好看，Q美！过水烫之后，炒香的葱姜蒜，加入素蚝油，水淀粉，勾芡成汁，淋到娃娃菜上好吃的要死！
% A9 K: k3 \" _( B8 D

tszzl

烫菜之后浇油的步骤很关键，收藏:loveliness: