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WK綜合論壇, WK综合论坛»論壇 › 吃喝玩樂 › 美食菜譜｜Food Recipe › 四川凉面的做法[5P]
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查看:238 回復:5 發表於 2015-8-18 20:30:47
spetoct
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楼主
發表於 2015-7-16 13:18:32 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[米面&年糕類] 四川凉面的做法[5P] [複製鏈接]

1.新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出& n7 ^* t1 l9 S* `* g
6 Q) ~' _7 d% Z- w& ?: U
2.放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起
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3.豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分;黄瓜洗净后切丝;葱切葱花，姜和蒜分别切末
, R3 l' F. o5 K4.黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣: B! b& T' k( D7 L
5.把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可$ A- D* A2 a% R. r4 Q5 g

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BB2480
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沙发
發表於 2015-7-16 20:35:53 | 只看該作者
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感谢楼主无私的分享
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vi3636

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板凳
發表於 2015-7-17 23:52:08 | 只看該作者
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weimengqualitau
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地板
發表於 2015-7-31 10:46:58 | 只看該作者
這個我收藏了！謝謝分享！
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weimengqualitau
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5#
發表於 2015-7-31 10:47:19 | 只看該作者
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ltm123456
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6#
發表於 2015-8-18 20:30:47 | 只看該作者
感謝楼主大大的辛勞分享！:$
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回復樓主 親！！ 現在是後半夜！妳失眠啦？餓啦？通宵加班？還是想WK啦？

遊客

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