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蛋糕糊- f4 u) {: J+ ]# m2 [5 _- j$ b
細砂糖5 D7 u" F% E+ B
80克2 K+ B+ U* c1 q
無鹽奶油$ h5 w# y- h+ H# P
100克
% p& A4 g: t; Y# q- W# `" k- l低筋麵粉
% _4 c' D$ h# \' V5 `; f100克
6 {+ S' c. T4 c9 n6 i蛋# ?7 J& G# P6 O! F& H. A
兩顆
& E# w) b3 I* P蘋果內餡5 O6 Y F9 q8 r
無鹽奶油
# J" ^ V( o% V) [, r10克/ N; U+ P$ D+ g4 h1 D" m
細砂糖; e0 b: d* B2 w8 r- ^2 `5 ^ x
20克7 H, _9 r5 V+ Y) W( {8 ?
蘋果片- h P$ [; [- K5 }% J
一顆蘋果量2 q. H, z: X/ N9 y
蛋糕表面
: A( h0 s7 x; M$ s' A+ M" @細砂糖
1 V8 N. _5 z7 {* I, e8 D3 R: W5 v10克
( L( S' C3 O5 N+ Z# i) X6 n" H8 f溫開水6 y4 u1 p6 U7 z. D+ K
10克
P- ^8 B& Q) T4 Z' l1 ]蘋果薄片0 t+ w3 T+ e9 N6 R4 f' W t! Q+ v# F
8-10片8 K; \1 c8 s1 i! L2 F
7 C& [1 O' n5 t/ l
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用+ w0 |* \( ^4 y/ K& m& {! T
! {7 F0 h! A0 t: a* T" i$ Y無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖8 }. C1 w1 ]' Q8 L* y
稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾5 G/ K% b: n R+ N, u$ X
9 f! m# Y' b$ M C5 G3 @% r
兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路4 ]: s6 \: J1 f5 S3 |6 |* V
加入已室溫軟化的無鹽奶油* w8 n# e: x7 }, n/ h8 p
大致攪拌無大油粒即可
* I5 F r- Z' J% A% E2 Y4 J( W- s6 K% x6 \9 v% O% W
" d$ Z" F# J w9 t1 x4 L
分次加入低筋麵粉# x8 M5 C Y- _' G/ Y1 ] T
拌入備用的蘋果內餡
( g2 T' `* a% I/ E0 [
6 h8 U! [; R* r1 w/ ?倒入烤模/ |9 ]+ z8 u9 n
放上表層的蘋果薄片
: b) S0 a6 i. a) O$ a送入烤箱175度50分鐘) _8 W% {) T% k. ~" l2 M& J
4 m( [4 [1 z% C0 _
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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