雲南過橋米線

Chriswong595

$ G- M6 W" N. f1 A
材料：
- 200 克米線（干）
- N; m5 m- J7 _6 ~3 }1 m  @/ N/ M+ T- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
7 ?) T0 ?5 h4 ^+ j$ Z- 2 個鴨蛋或雞蛋
" K8 P( q) y' S/ _- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
; }0 ?4 v) Q/ o0 H/ l, X6 a: H- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
9 d# c! A3 [4 q8 D  @- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
  p8 C8 K% `% x0 @- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉

. K3 F% Y. }; l3 j+ E* r步驟：
' q$ {% L7 D8 a
, c4 A3 }1 C6 k; g: J* L* p. ]& P' i' C1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
/ C$ z3 E: ~# R
4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
9 f$ [( w4 O3 W: P( j2 Y
$ I* ~: r! b( q# u* y7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
2 o8 e! X  r: O: W7 h7 b
8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

! X8 Y1 C& R$ p' H5 ^1 ~& E, m% Y6 F7 k10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

, S  L" f  z" l; _% P2 v1 O8 |+ Q: G6 c11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！