雲南過橋米線

Chriswong595

: K; ]9 @  i7 J1 w材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
: [! [  Z( u. R7 j- v- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
$ E$ Q* a, N8 k" J5 ^* G- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
+ J, ?: H; H; v# j, a- 3 瓣大蒜，切碎
" ]7 r0 U0 G) r, {7 L- n! x- E+ x- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
' A2 ^% D% O/ L. M- 適量的色拉油
1 f- `* a% a4 l- o- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：
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1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

. Y  e/ ]  x- K4 y3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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. A9 V$ F* y, ~4 {; s5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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% ^7 b9 R( q+ Y- u7 k* }9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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