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* [9 b( q! u! Y" D食材: 羊腿250克,红椒1少,许葱1段,香菜2根,孜然1大勺,辣椒粉1小勺,生抽1小勺,料酒1小勺,食盐半小勺,白糖半小勺,色拉油2大勺,胡椒粉适量0 K8 x3 D( h* t( T6 @
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做法:( h: f) ?1 u$ B3 w/ w% A5 ^2 d1 C* r m
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1.羊腿肉洗净控干水,切成小丁块,加料酒、生抽稍微腌制片刻;2、大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段。9 ~& u& a6 [' `" Z
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2.热锅,倒入2大勺油,等油7成热以后把羊肉放进去,大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄,盛出来备用。 ! [9 D3 \! @) p1 R
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3.把锅彻底洗干净,烧干锅里的水分,锅里不要有水,也不用放油,把孜然放进去,用小火炒出香味。
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- u- M& ~3 S6 c4.再把辣椒面放进去,炒出香味。
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% ]8 ?2 ~' d7 @1 V4 J5.把羊肉放入,加盐和糖调味,大火快速翻炒几下,让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面。
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( H9 Q0 m0 T* w, R5 M: x2 {4 e6.最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。
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