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三月三~荠菜煮鸡蛋! w6 {! p( P/ Z, z) J3 [7 v( G
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““三月三,荠菜煮鸡蛋”,是江南一带的俗话。传说农历三月初三这一天,是王母娘娘的生日。这天一大早,好心的王母娘娘,为了天下人少受疾病的磨难,命观音娘娘普降圣水。于是最有灵气的地菜,便充当了这一爱心的使者。
# X- k- A" G( N2 ^( h 地菜,是一种绿色的植物,小小巧巧的叶片多贴地而生,学名叫荠菜。幼苗时期很不起眼,不仔细看很难找到她。也许是为了方便人们采挖吧,地菜一般长在堤岸和菜地里。地菜是随了春风春雨来的。春风过处,你会看到嫩嫩的地菜齐刷刷的钻出地面;春雨滋润后,你会发现一大片绿油油的地菜挺起了腰杆,叶片儿托着一粒粒珍珠般的小雨滴,让你感到生机盎然,耳目一新。
8 {8 T( s& u" Q5 D# u! F7 y$ D2 q农历三月三,国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜,在路边或野地裏随处可见,它不仅是营养丰富,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。在中药裏,荠菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为:荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。”) O& }, ?# I% _& S2 r3 h; ^2 b# U+ v
食材明细. y* ~, K2 m% T% S# z" [1 _
- 荠菜1把
- 鸭蛋10个
- 盐适量
- 鸡蛋10个
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三月三~荠菜煮鸡蛋的做法步骤6 L5 ^$ ]. T/ o( ]9 k: ]
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1 s( [2 _; E& t, o7 c新鲜的鸡蛋鸭蛋洗净放入锅中煮熟~
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* A5 ^& k1 r" W煮熟的蛋用冷水淋一下,敲碎~7 G( n L0 P3 r/ Z
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田边采的开花荠菜洗净待用~
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7 ~7 _5 E) w# f. k7 Z锅的底部放上一层荠菜~
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上面放上敲碎的蛋~
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/ o* N- {7 s6 y8 N最后上面再铺一层荠菜,放入适量的盐跟水~
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开火煮半小时左右就可以食用了~
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三月三你吃了吗?
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营养美味~
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