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材料:
0 }8 F; t5 u! J' r$ _& U' M7 ~白蘿蔔 ......... 200公克
6 ]: H: _. i8 x. Z6 l排骨 ............ 150公克
; ?3 H9 Z& o3 Q+ C6 R& X. X: l蔥花 ............ 少許. G& [4 s |/ v, m/ C! x% }
香菜 ............ 少許
$ E0 i. }: I" @+ X3 H' X# f水 ............... 800㏄1 ^9 a, z/ _' i
[調味]) q5 U( J- W7 l/ |/ ` h9 i
鹽 ............... 半茶匙# z! [ W( i' S+ l# E, A% u
雞粉 ............ 半茶匙
) K. R2 i3 \; K2 y j3 N0 D米酒 ............ 1湯匙" R+ R& d* h! p6 r! p4 B5 S
香油 ............ 少許
/ O) a; c/ p2 A9 h. c( }$ W[作法]
! l/ d+ @6 \3 K(1.) 白蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊
. l8 ^1 n' H, N' \ t 放入沸水中汆燙至稍軟後撈出備用# [( n: r8 m3 j1 p" f
(2.) 排骨洗淨剁小塊# x# h( {- P1 n" s5 k) Z, H0 h
放入沸水中汆燙去血水後撈出洗淨備用. Z: z2 Y$ T9 W! D( y5 F" ~
(3.) 取一鍋放入水,白蘿蔔塊及排骨塊以大火煮至沸騰後
6 P7 O2 ~$ B/ a9 O9 h; z [* _2 I 撈除浮沫並轉小火繼續煮約25分鐘) ~9 H0 J) u/ ~% i$ h
最後加入所有調味,蔥花及香菜拌勻即可~~ |
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