马蹄羊肉煲

alanzozo

材料：
羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，
柱候酱适量，大蒜3棵
' {: ~9 ~5 U6 Q( S做法：
1、羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮
切长条，生姜削皮拍扁；
# L2 x/ K3 {7 r! [1 t2、热油锅，爆香生姜；
) j5 @: ^% T$ ]. o3、放进羊肉，大火爆炒；
4、溅入白酒，继续大火煸炒；
5 m2 Z0 V8 n, ~* |5、羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗；
6、加入2大勺柱候酱；
% ]. V8 D6 [8 \% l' T7、翻炒均匀，加入1小勺白糖；
& h  p/ ?& W. w- x& A9 B- t4 `8、加入没过羊肉的清水；
( h) P5 L( {4 @# q9、大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的；
10、大蒜切段；
11、加入少量老抽；
5 m- B9 h7 Q/ Y* Z9 ~9 A12、加入大蒜段；
" \/ w1 V  I  W! M% H13、大火收至酱汁浓稠；
# q" m; R& |; X* ]% J; z: u* X14、转入砂锅；
) Q( B  [$ c3 Q; j2 N* r, y15、小火加热5分钟，关火即可。
16、砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。
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