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警惕十种致命家常菜% S& k. A K5 d; f" q7 ]
警惕十种“致命”家常菜; z8 c' P& p3 {& P7 ]( C
嫌疑“犯”:菠菜+酸菜: F Z# H' x7 \* c$ k
解读:吃快腐烂的菠菜可导致亚硝酸盐中毒。
/ ^' t) f& j( L! w2 g# @3 |* w9 T嫌疑“犯”:胡萝卜+酒
6 a5 V+ Q+ w: `* f) E解读:胡萝卜素和酒精混合食用,容易引起肝病。
. t: E( i! G h7 n. w专家说法:“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,和酒精一起进入人体,会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所以,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。 H/ `" {* s1 H; \, R
嫌疑“犯”:牛肉+栗子
1 Q5 L& t6 h* o( G$ H3 P7 E5 v解读:牛肉和板栗子混在一起吃,易出现消化不良、呕吐症状。
+ S9 J$ |1 ?$ T% k专家说法:据《饮食正要》记载:“牛肉不可与栗子同食。”栗子中富含维生素C,每100克含量达40毫克。牛肉则含有多种微量元素。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,这两种搭配同食,不易消化。故牛肉不宜与栗子共食,最好间隔一段时间,分开食用。7 \; o; I- u! ~& f0 F9 E K$ i6 ]1 y
嫌疑“犯”:萝卜+木耳& s+ Q/ p g( V) P9 k2 k
解读:萝卜与木耳混吃容易引起过敏性皮炎。) v8 W1 R' T8 t1 w. [
专家说法:萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人,容易引起过敏性皮炎。为健康起见,最好是不要将这两种食物混合食用。
. E( k# g; I2 G嫌疑“犯”:豆腐+葱1 f2 f. O7 N0 {; O @( K% a# n
解读:豆腐和葱一起食用,易造成人体钙质的流失。( I7 ]: z$ v$ e( P: E6 @
专家说法:豆腐含有丰富的钙元素,而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙,草酸钙难以被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜,就会造成人体钙质的缺乏,易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。同烧时可以先把葱、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水烫一下,去掉大部分草酸后再与豆制品混合食用。 |
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