耶誕蛋糕

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無鹽奶油
. T5 j1 p0 V& s4 Z- t2 ?150克
. `: M, s3 R9 |低筋麵粉
150克
雞蛋
! t1 _% o* j% Z3顆
3 R2 L$ z6 E6 W9 Y- k* C糖
$ m" b! g( u* v  C( \% ?80克
各式果乾
100克
朗姆酒
/ ~1 b2 Q0 I, J, H( i% c' J( T4 X適量
泡打粉
! q2 ]$ J0 H4 A: N4 P+ C  K6 G2 I" Z1/4 茶匙
9 }, S! I  B# n9 F& ]" t: O7 x3 g肉桂粉
1/4茶匙
: l* e: Y& L" q) E: `

1. 各式果乾切小塊，以朗姆酒浸泡2小時左右。
2. 烤箱180度預熱。
. O: }+ c- ]% R0 n- `3. 奶油及糖打成飛羽狀，分次加入雞蛋乳化均勻。
  a! X3 @4 s  g2 r, `0 k8 b# m4. 篩入所有粉類拌勻。
8 p2 p; m: E. n' n5. 加入酒漬果乾拌勻。
; `6 h: n8 k3 l3 T4 y- T3 y
) R: {7 {7 N' @6 j2 h- _' p9 P* r6. 麵糊倒入7吋咕咕霍夫蛋糕模具中，輕敲出空氣。
7. 以180度烤約40-50分鐘，竹籤測試無沾黏後即可出爐。
8. 灑上糖粉裝飾即完成。

台北天幕

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