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蛋糕糊
. @; L7 i M0 _細砂糖- Y. c- x9 q2 R7 X7 E9 u
80克6 f- h3 }. _$ V& m
無鹽奶油+ Z: O& e- G% X
100克
7 P+ C6 ^7 t$ I( J, L' F% k( m低筋麵粉
. n. P; d4 j; o$ k; T+ L& T/ I100克
1 M3 o' p9 X% t2 B* \2 P蛋* n6 d0 p" @7 ~- L
兩顆
: {, O/ @+ Z7 m蘋果內餡" v4 r, X& \, J( L
無鹽奶油6 A0 }$ M6 @5 A4 J Y
10克
% P/ m5 z; p; h# K5 ] E細砂糖0 N: [2 h% _& g& r+ H
20克
' u3 H, P; f4 o6 R4 s7 G3 k& u蘋果片5 e, ?$ y6 D5 A' D
一顆蘋果量
1 m. a" Q) n. n+ L6 m! w蛋糕表面
8 H6 m2 N4 c' I細砂糖7 J# V q: ^- V
10克* _0 a, t1 c7 T5 G
溫開水& T; M. x9 }+ \$ G
10克4 [& t) Y6 k0 @, _' G( p
蘋果薄片
: @: V+ U9 S( s8-10片
) G1 x$ a! t$ ^3 D3 I) r; T7 p2 p* y0 d R" h: y
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
$ E2 X' {, X9 f$ Y# W$ @# c0 ?
" c. B' G4 y* j2 Z$ T% T* {0 |無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
5 R1 S1 G- u* v3 A; i稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾
* A0 Y$ O. s7 l' X. S) N5 c
; {! }4 T/ p6 i& X兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路% B( [: d) v& E' |* x6 _* l3 N5 \
加入已室溫軟化的無鹽奶油
& ?- w4 y2 L7 f/ q$ z大致攪拌無大油粒即可
, ~2 a- K2 N( r! [0 k
- @ p2 I% N- z7 s9 U( B: `* A6 O0 ]4 D/ A
分次加入低筋麵粉 F0 s7 o% a6 d9 Q) i
拌入備用的蘋果內餡
6 {% J( R3 o; {! x- p O% ~/ V& Y1 T3 r4 B# z
倒入烤模& b3 L% [+ u/ c- v# R2 E
放上表層的蘋果薄片
/ U) C, u; B1 S) C6 I# `3 h/ {送入烤箱175度50分鐘% n; h: O: U, `2 Z% ` M
9 ^' K- ]1 Z# H' b' [( l
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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