鸡蛋牛奶油条[7P]

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- o3 @' |0 v( D3 |4 V' W* G1 u: h油条---真是中国人最最熟悉的早点之一；尽管有很多专家一直认为它是不健康食品，却仍然不能阻止油条在中国的广泛市场，因为它不仅价廉物美，更是一种流行了几百年地饮食习惯。
4 n' v4 A9 ]9 H& ^6 B( z- o食材
2 C9 e5 c& B5 t: d" U4 I: z0 c0 {: j鸡蛋1个
牛奶15克
面粉500克
% m5 }. ]+ X5 w4 O8 b1 M) m食盐3克
1 @3 V# T5 \2 i% L7 ~清水230克
& Z: c: _/ I- M# B泡打粉8克
0 s" W4 C# k& \7 [5 m& p) D菜仔油20克
0 D5 D1 V5 C& a7 o% n, T9 I菜仔油适量
2 `& x0 k$ q; X9 W& ~2 n制作时间：10-20分钟
步骤
1
大碗中秤好---除清水外的其它食材
+ g+ \1 ~! |- Z' F- C9 A4 D2
! M& k% z$ w/ K* [2 o加水搅拌

3 P# P7 R% X2 Z" s3再次加水和成面团

. [9 J/ o: _: l3 Z2 D4
0 s7 x. ^  d3 u4 |$ g将面团盖上湿布，醒发至两倍大。
& T" f$ D; Y$ Q% R$ E
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( ^  P& u1 o% ?用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。

* Y/ W( J6 y8 }. S& B6
8 s' Z# }. o' h. \/ h9 J. ]将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。
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将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。

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锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。

完成了
7 @! i4 e5 G7 z' x, M1.揉面时：水量最好分次加 2.最好一人做油条坯，一人负责炸，如将坯全部做好再炸，面坯就干了 3、炸至时不能小火，最好是中大火最佳