鸡蛋牛奶油条[7P]

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油条---真是中国人最最熟悉的早点之一；尽管有很多专家一直认为它是不健康食品，却仍然不能阻止油条在中国的广泛市场，因为它不仅价廉物美，更是一种流行了几百年地饮食习惯。
# t# L! V; [! d- n$ J3 C) H7 M食材
# I5 r3 V, K6 S4 k- u- J/ V8 J: v6 D鸡蛋1个
, Z9 W" Z" `# r% ~牛奶15克
0 X% `1 `+ N- N$ Q7 b7 `, u" l面粉500克
食盐3克
9 Z- X$ J% ?' Z; f% y# s* {清水230克
$ X! N1 H( t" ]( P# T: ?- ?7 E泡打粉8克
$ m* B, y* S2 f4 D9 K- w菜仔油20克
菜仔油适量
  i1 \- s$ @% ~3 d* C& H2 I制作时间：10-20分钟
步骤
! x# Y% i2 b6 o& h* D, q3 q6 x/ X1
9 M' x4 y3 q# z3 t( b; ?) K大碗中秤好---除清水外的其它食材
2
6 o( {2 Y- G3 Q' `0 j+ _" `, p加水搅拌

3再次加水和成面团

4
将面团盖上湿布，醒发至两倍大。

5
用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均，重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。

! ~8 _" F8 b2 A( ?$ G5 {. P3 ~6
- F6 M* ]4 g! g* W将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。

1 P$ P3 O6 e# g% K3 W. g5 \7
: ^- A0 d+ ?8 G$ D8 U将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。

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1 z9 o6 K# m2 t2 A锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。

完成了
1.揉面时：水量最好分次加 2.最好一人做油条坯，一人负责炸，如将坯全部做好再炸，面坯就干了 3、炸至时不能小火，最好是中大火最佳


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