蘇格蘭炸蛋［17P］

Popopapa123

預備食材
水煮蛋 　 5顆
豬絞肉 　 300g
洋蔥(中) 　 1/2顆
% Y) ]* j! x$ t# t裹粉
蛋(液) 　 1顆
麵粉(中高低皆可) 　 4-5大匙
: o& `2 W0 F# z5 Y) v麵包粉 　 4-5大匙
) ~9 N+ T9 d6 l; z+ \& V" H調味料
: ~" t! U7 e" W6 B8 p/ o+ y+ h3 S; E醬油 　 1.5大匙
素蠔油(醬油膏) 　 1.5大匙
8 g0 q1 I6 v2 C8 i' l香油 　 1茶匙
: @' ?: D3 a( U# t太白粉 　 1茶匙
黑胡椒粉 　 少許
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步驟說明
01
$ j  A. |% V) X7 ]1.先備好水煮蛋。  
02
2.備好[裹粉]。  
03
, _+ g: T& I/ T  g5 [- |4 E& ^( g3.洋蔥去頭尾及外皮，清洗後切末。  
04
4.將豬絞肉加入所有[調味料]。  
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5.用手攪拌均勻，並揉甩至有黏性。  
06
/ R( V, x. {+ ]" p* Y6.取一張約20*20cm的保鮮膜，取適量的絞肉放於保鮮膜上，鋪成橢圓狀。  
07
7.把水煮蛋先裹一層麵粉，放於絞肉上。  
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8.再把保鮮膜拉起，將蛋裹起呈橢圓型。  
09
7 [6 P5 v1 R4 t* ?/ R4 P0 V9.包好的肉蛋先沾上一層麵粉。  
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10.沾上蛋液。  
11
$ k# e0 @8 R- w11.再沾上麵包粉。  
12
7 r# |/ t0 A! G9 H12.起鍋，放入適量的油，開中小火，油約120-130度C即可放入肉蛋（可以以漏勺或鍋鏟輔以入鍋，防變形與油濺起傷手），先定型一下即可移開漏勺，改小火油炸。  
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6 ~6 n7 O# S1 h1 v& k- Y13.炸至外表呈現金黃色即可。  
14
14.起鍋後可放於漏勺去油或用紙巾再吸油一下。  
15
15.切半盛盤即可。  
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16.食用：可沾自己喜愛的醬料(汁)—(如:芥末、芥末沙拉、莎莎醬、蕃茄醬...等)，並可佐以高麗菜絲、薯條...等。  


: s4 E7 s: \, E9 O8 ?# w: p9 ~訣竅提示

1. 火候要很注意，避免外表燒焦而內不熟。
1 j, Q3 a3 I, R3 e7 k2. 炸後的熱油可隨後炸些薯條搭配食用。

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fatty3

谢谢分享

sapasid2016

好像很好吃 !!  下次來試試看
) x! G- ^" e  L* ?謝謝您的分享 :)