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吉祥如意卷
) ]9 U8 Y! [" Q主料:鸭腿一个、豆腐皮一张、海苔一张
; c1 D3 {- B3 j! d; F. {3 s配料:青椒一块、红椒一块、胡萝卜一段、蛋清适量
0 K% z$ R% K% s# D7 ?' ?- w0 |调料:生姜一块、生抽少许、盐适量、淀粉少许、黑胡椒粉少许
3 N c6 z- z/ B) f1 M9 z吉祥如意卷的做法) ]9 n. _: Q0 A- n! U; W
1.准备好原材料。
; s6 d. F& a, D. ^: `0 t0 u2.青红椒切成条、胡萝卜切成细条。3 d6 E& c8 y. z4 }- v; X& w3 @$ i3 b
3.鸭腿去骨,将鸭肉剁成泥。(也可以选择别的肉,鸭肉滋阴润燥,所以叶子今天选择了鸭肉)
: B0 r6 h2 X$ M$ c* @# C# D4.生姜切成末,鸭肉里加入姜末、黑胡椒粉、生抽、盐、蛋清、淀粉,朝一个方向搅拌均匀。4 m# f) P) f' ~. Z
5.将做好的肉泥均匀在豆腐皮上铺上一层。
$ q1 ]* s( D4 k- u- w. t. m+ b6.再铺上海苔,再在海苔上面均匀铺上肉泥,然后在边缘放上胡萝卜、青红椒各两条。& Q" C- R4 O6 \
7.卷起来。5 W# ~ B0 R8 m
8.放入蒸汽炉蒸30分钟左右。用蒸锅也一样,如果怕不熟稍微多蒸一会。$ E& P/ C, D' D" @; o' x
9.斜着切片。成品图。可以根据自己的喜好配上个调味汁。% W/ Q+ W; c0 \* A
吉祥如意卷的做法小贴士0 O# z5 {; j! j8 i% w( i2 Q
1、豆腐皮有好几种,一定要选择柔韧性好的才好卷;
! U/ `( G! z2 T! B2、肉泥不要太厚,蔬菜不要放太多。1 i$ K r7 o& T" h
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