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首先:選擇剉冰為主。
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以清水為基底的剉冰為主。清冰就是水做的,基本上是不會影響血糖;雪花冰是牛奶(奶粉)、砂糖、玉米粉調製而成,所以會使血糖上升。當配料中有上述幾項時記得要減少正餐主食的份量。- X- U$ V( s0 ^3 t y: s* F
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第二:配料選擇。澱粉類配料:小湯圓、番薯圓、芋頭、粉粿這些是常被忽略的澱粉類食物;紅豆、綠豆、花豆、蓮子、麥片、小薏仁等為高纖維的全穀雜量類,都會直接影響血糖,選擇時要減少正餐主食的份量。
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凍凍類配料多選擇:愛玉、仙草、寒天凍、蒟蒻、白木耳等果膠豐富的食物,熱量極低可放心選用。
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( }( B3 @) v" d/ F7 {& _ 水果類配料選擇一份:避免選擇醃漬水果,因屬於蜜餞的一種,主要是用糖醃漬的關係,熱量也不低,有時可能會出現較甜或較鹹的情形,像是楊桃乾等其鈉含量就很高。所以應該以新鮮的水果為主,但要減去一天可攝取的水果份量。
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油脂類:煉乳、巧克力醬、花生醬等含有大量糖份與油脂,會使血糖與三酸甘油脂超標,糖友應該盡量避免。9 J6 N- h8 E9 B* \/ W
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糖類:砂糖、黑糖、冰糖、蜂蜜可增加冰品的風味,但都是糖的直接來源,建議改成代糖或不要額外添加。綜合以上,正確選擇冰品配料與份量,相信糖友們控糖之餘也能清涼一夏,健康冰品輕鬆嚐。 |
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