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[生活常識] 炒菜一定要改掉的5個壞習慣,為了家人健康

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發表於 2020-10-15 00:12:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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1. 不刷锅继续炒菜$ N4 v5 c  s5 {8 U) t2 O

( W" l6 A$ L  \. i- @, j( Q有些人犯懒,看着锅不太脏就不刷了,其实这些看似干净的锅,表面会附着油脂和食物残渣,如果再次进行高温加热的话,很可能会产生苯并芘等致癌物质。而且残留的食物也会被烧焦,存在致癌隐患。9 }7 c, t* G# q+ o% I" B0 ]7 t. X  e
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2. 等到油冒烟时才下锅" u  ^8 S! W  h  i

4 ]4 W! @! C# \一般我们使用的压榨类植物油,起烟点通常在107度到180度之间,而精炼类植物油的烟点,可达230度,所以如果等到油冒烟时才下锅,而锅中早就因为高温产生了大量的有害物质。8 }( Q4 z* [: X+ x0 [
! S2 q- f2 L6 e6 z4 r" j

- V/ G9 @5 l3 i3. 用剩油炒菜
3 D' ?( f: J3 t
' u9 ?0 ?0 l+ g8 z3 S. m6 O* ]6 U& u油经过高温反复使用,很容易产生致癌物质,如苯并芘、醛类等,所以说,食用油最好只用一次,最多也不能超过三次。
: A1 R0 `$ w0 e# j6 Y7 D
9 C1 C+ |6 X: Q6 {, g) j4. 做菜先过油8 \- y. ?2 V' p8 o: {
& n& E$ F) Y0 x3 B; m* A7 v
好多人喜欢先将食材在油里过一下,捞出来再炒,这样的菜品虽然气味香浓,但是很容易导致油脂摄入超标,且破坏了菜品本身的营养。
  [" o8 u* i* K& w6 ]; E
& u+ d8 g7 x. o& ^4 }9 k2 s5. 炒素菜也加很多油
. y. y+ A5 T% d/ G% A4 H0 U. j- z  \+ U# F
蔬菜本身吸油性很强,如果油太多,不利于我们消化吸收,建议每道素菜的放油量不要超过一汤匙。
& L; L3 o% X7 L' l  m
5 Y& I8 y2 Q' C  e) l为了家人的健康,平时炒菜注意细节,这五个坏习惯不要有。5 p+ P+ |( Q$ G9 ?/ N

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