排骨年糕[10P]

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排骨年糕的做法
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# a( [  m, e  K# U! z' m- ~- r9 Z豬小排斬成小塊，浸泡半個小時，沖洗幹凈血水，用廚房紙擦幹水分，熱鍋放入植物油，放豬小排進鍋，中火煎至兩面稍金黃
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加入切片的生姜和蒜頭，煸炒幾下
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* [& j( E4 p9 M; }/ G, J加入5毫升老抽(主要用做上色)

9 b* \0 a5 v; W3 g; |, `- m' D7 O( w0 x加入30毫升生抽(如果不喜歡放這麽多生抽的可以減少分量，加一點鹽來調味)


1 j7 n5 `4 p$ \9 s" E加入300毫升清水，加入冰糖(我用壓力鍋所以水不用太多，如果用普通鍋的話，水要多放些)
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轉入壓力快鍋
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+ [8 b5 \' c& O: p7 R1 g9 ]加壓，大火上汽後轉小火8~10分鐘(如果是普通鍋的話需要小火燉煮30~40分鐘，那樣排骨的口感才好)
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* c6 ^: F5 m$ o: A1 [% [年糕切成合適的長短後用清水浸泡著


3 O2 J: ?4 d2 b! `/ X4 I, Y3 I' H壓力快鍋關火解壓後，開蓋，把年糕倒入鍋里，不用翻動，就讓年糕鋪在排骨上面

; x; Z* V& x" \0 z8 U加入1小勺五香粉(沒有五香粉的話可以不放，不過放點味道會香很多)

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! s, k8 Z9 Q9 A, o6 j蓋上鍋蓋中火煮15分鐘

. w4 m) h, L; x% ?2 o打開鍋蓋，晃動鍋子讓排骨跟年糕翻拌均勻，加入切好的小蔥段，轉大火收汁至濃稠即可(這個時候可以試一下味道，覺得不夠鹹的話，可以加一點鹽來調味)

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pengzai

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acchenry

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！