- 註冊時間
- 2014-6-21
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:473 天 連續簽到:1 天
|
原料+ X* e k9 ^( L1 A7 C
牛腿肉500克,鸡蛋2只,生菜150克,干淀粉50克,料酒10克,盐7克,胡椒半克,味精2克," w% Q9 p, N8 e3 E) |
白糖40克,醋15克,香油、葱姜、花椒少许。
( z& d7 s/ _' V% S+ m! r8 t3 \* J制作( _, O F: M$ _) B9 Q5 c4 @: T
1.牛肉下开水中氽一下捞出,加料酒、盐5克、味精、胡椒、葱姜、花椒腌1小时后入笼蒸熟;
: \6 M$ J, C! A& f7 y- Y晾凉后切成6*3*0.5厘米厚的片,按扇面摆在平盘内。. |3 w; D: j E/ J% B( I" r) ~. B
2.鸡蛋和干淀粉调成蛋粉浆,抹在牛肉片上,逐片投入烧至冒烟的油锅中炸至一面金黄、一面
1 ?5 v6 P I; O棕红色时捞出,沥去油,切成筷子头粗的条,摆在盘子一边。2 p* Z0 R/ L; ?3 b/ J0 G) u
3.生菜切细丝,加白糖、醋、盐、香油拌匀后放在盘子另一边即可。 |
|