桃仁春笋炖乌鸡(5p

zlf118 · 發表於 2015-4-24 22:36:11

桃仁春笋炖乌鸡(5p6 s: ~& W8 E' w

& ?2 {7 S7 @  t& }2 x
' \% i& Y: q( F" s3 f
: p7 I* {' x7 y! q$ ]6 g0 K3 e) O8 j% s4 C, U2 q4 N/ e9 b/ j
0 ], H. o" h  c  M
桃仁春笋炖乌鸡主料：乌鸡800g配料：春笋300g，核桃仁200g，葱姜蒜适量调料：黄豆酱1大勺，生抽2汤匙，盐2小勺，鸡精半小勺制作方法：6 \: X3 H: Q1 g& t! C1 t
6 b) i. R- n: r% S- Q& U% `$ j5 Z# B) z
1.春笋去掉笋衣，洗净切片，入淡盐水煮10分钟，捞出入清水中浸泡半小时捞出备用2.乌鸡洗净斩块，入沸水焯烫，去掉杂质，捞出沥干水分备用3.锅内放少量油，放入葱姜蒜炒香，放入乌鸡翻炒均匀，放入一大勺黄豆酱翻炒4.倒入两汤匙生抽翻炒均匀5.倒入没过鸡块2厘米的水煮开，调入盐6.加入核桃仁，与鸡块同煮一个半小时7.加入冬笋略煮，调入鸡精，汤汁收至自己喜欢的量即可
* Y& V* H$ i8 a! x
9 Q  I5 [4 M) [小叮咛：1.我用的乌鸡是家里散养的土鸡，需要炖煮的时间比较久。如果是超市买的普通乌鸡，最多炖40分钟就十分软烂了。2.作为北方人，春笋冬笋傻傻分不清楚，但是我觉得不管哪种笋，都有特别重的麻味。为了去除鲜笋的麻味，可以将笋切片入淡盐水煮10分钟，然后放入清水浸泡至少半小时，鲜笋的麻味就可以去除了。
. z; F0 S/ s* Z: I" {" U

		自動登錄	找回密碼
密碼			立即注册

[雞] 桃仁春笋炖乌鸡(5p