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餅乾$ G! f& S% `6 C. {5 i
80克( d% y+ I2 `$ I; L+ v( a! U: V. P
奶油
) g$ t3 m; M7 k( ^3 o" i1 S40克
) ~& H9 B5 |3 P奶油乳酪! H: E" p0 G6 H- n8 l5 J
250克
% ?! o. F M3 \優格' z1 B: r- ~" h3 c
135克
) a' s. h3 p/ |2 b2 F# F, C2 j紫薯
$ @* X5 b( g9 o4 }# [: u550克- f9 W( }# }- }
鮮奶油1 i) q$ |/ U( g f, u- L0 K
70克
- ?" ]1 D; s) ]吉利丁片, m& q, Y! v% b ?* I, A
12. N' e3 o$ o t' }5 K
細砂糖
# p# p# Y1 b# C M/ j; O( ?50克5 k) h; e, n6 k m; g# `
$ ]9 N5 |7 I. f- z; I( r. Z8 l/ v5 n8 l% e
把消化餅壓碎成粉狀 入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。4 U6 ^- V& M. ~; T
% D; C; t8 l! `7 \( i
將消化餅倒入模具，壓平。' u' ?% ]8 m3 y# D$ a, {
（建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利5 P8 v. D0 c3 R3 v3 R
& A, g2 ~1 |+ T& X; ~2 t) p
削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥# t% c# t' g, X
紫薯泥過篩過濾出粗纖維1 I1 L& A0 s# \8 b" O! u0 ^ P3 @
+ I. X: e1 b% h; E9 T$ L鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。" s. j$ v. r* B5 U
奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。
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$ H0 G3 }- @* | `將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份0 d: F: t% N: d7 K# ^' ?4 Q
將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平
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一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻
3 G' D2 o: T% W- v0 {$ V將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時
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發表於 2024-1-7 13:03:50
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