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[無圖菜譜] 西芹百合

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發表於 2015-5-4 12:50:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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做法:炒* ^" T* n! V1 Y9 }
口味:鹹鮮味
9 a9 j* n# [  ^3 K4 [難度:新手嘗試
( W" ?6 v- |! x& G8 }人數:2人份
6 e8 l; f  v  W1 H1 N( a1 u3 Y準備時間:5分鍾2 }7 N1 C. }' x7 Y; K7 Q0 P
烹饪時間:<10分鍾
# U5 ?1 p6 Q1 j4 B; j) P- ~主料:西芹適量百合適量彩椒半個
* G0 i7 i/ p, l1 F& O3 X調料:色拉油適量食鹽少許雞精少許姜適量白糖少許5 D: O6 v9 `" W7 h7 E2 |8 _
西芹百合的做法
) D% Q1 b9 t$ |9 @" s準備材料+ G. n" [+ g- e* d3 U. V  i. F+ v5 J# J
芹菜斜切段,紅柿子椒切絲,百合剝成片待用' j2 F7 C  G" p3 y5 C- X. d
/ d5 G5 r4 h6 d$ z' F
水裏放鹽和油燒開後,放入芹菜莖,水再開後關火。百合放加有少許糖的沸水中焯10秒鍾, W( U( ?5 e0 [
芹菜和百合用涼水沖淨瀝幹
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- s$ o* c/ i9 d" v  r$ n8 v炒鍋裏炒香姜、辣椒& m! i' ^/ x' O7 B3 |0 c! X
再放入西芹和百合同炒,加鹽雞精調味即可, e/ a' O; o3 T; a- C6 q' y2 G/ ?) L

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: H) b) n* f- e烹饪技巧:
* u7 S7 n/ g+ g$ V2 M1、因爲百合微苦,所以焯百合的水中加少許糖可令百合的味道更加清甜。
) o$ B2 m, n4 g; r" _2、焯百合約10秒鍾即可。過水可以防止百合炒出來發黑。5 X$ {4 k3 y9 h$ x9 O
3、西芹莖稈粗,所以如步驟圖上那樣斜切,增加斷截面,這樣會更入味。
) a" a/ X8 w( J/ _) w4 |營養功效:2 Z! @* @4 T2 S/ U# @2 K- h* u1 _
1、西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質,有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明,芹菜有明顯的降壓作用,其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。) i; [& J/ d; g& ]; Y$ Y8 F$ U& ~
2、百合的營養價值非常的高。雖然看起來像垃圾皮,但是經常的吃的話可以治療整天咳嗽,還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火,還可以清心明目。抽煙多的男人吃它,還可以潤肺。女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝,是十分有好處的。它還可以起到美容養顔的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌症。
0 f- W+ p- d# N菜品特色:; {6 h" u8 _: b9 z0 t) ?# T' ]4 q
1、在婚宴上,每每都少不了這道西芹百合。誰讓它口感脆嫩清香,雖然樸素淡雅,但是絕對不失氣質,而且營養又好,寓意又好,所以是深得人們喜愛的一道清新素食。! z8 Y( A$ ]: w8 x; a
2、西芹口感脆嫩,但卻含有豐富的膳食纖維,能夠幫助我們的腸道做運動,潤腸排毒。百合潤肺補氣,是藥食兼優的佳品,老幼皆宜。百度說,因其鱗莖瓣片緊抱,“數十片相摞”,狀如白蓮花,故名“百合”。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節日,有互贈百合的習俗,或將百合做成糕點之類食品,款待客人。1 d% F# j3 M& g9 u/ n
飲食禁忌:
4 Z+ n+ [9 ^: Z3 W) K7 d不過要注意一點:百合性偏涼,凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。
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