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[無圖菜譜] 西芹百合

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發表於 2015-5-4 12:50:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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做法:炒. L+ g- |4 s+ y3 \; z
口味:鹹鮮味/ Q/ p/ f/ U, i
難度:新手嘗試1 v8 A! r0 K6 H7 h1 Y
人數:2人份: j. G2 l& w( ^/ i  b
準備時間:5分鍾* p5 t2 W* j" [7 F! W$ H
烹饪時間:<10分鍾
5 R5 O; H) ^8 _- S4 i主料:西芹適量百合適量彩椒半個
  z6 r- V2 r1 O. m5 u調料:色拉油適量食鹽少許雞精少許姜適量白糖少許! M+ c( D0 c$ I1 b  Q! P
西芹百合的做法/ E3 {* f* H+ W  e/ P( H% q7 P" N
準備材料* Q  d* x$ H( x, y2 ?; M
芹菜斜切段,紅柿子椒切絲,百合剝成片待用
+ ]7 E/ E- O2 \% v) a6 S, N
; e$ C4 O; h1 H水裏放鹽和油燒開後,放入芹菜莖,水再開後關火。百合放加有少許糖的沸水中焯10秒鍾
  n4 x" O3 K' a/ ?芹菜和百合用涼水沖淨瀝幹
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炒鍋裏炒香姜、辣椒+ k! K+ w: `9 g( ]* A
再放入西芹和百合同炒,加鹽雞精調味即可  {; ?) U6 G2 q) g
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烹饪技巧:
, d. R) `# D3 y3 @1、因爲百合微苦,所以焯百合的水中加少許糖可令百合的味道更加清甜。, R* J  k4 q2 ]9 c! x7 Y
2、焯百合約10秒鍾即可。過水可以防止百合炒出來發黑。
! y0 [- d- S2 z# v! ~7 ~  t3、西芹莖稈粗,所以如步驟圖上那樣斜切,增加斷截面,這樣會更入味。
( m+ X) g* t6 X$ L營養功效:
! ~  a* j' Q# T1、西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質,有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明,芹菜有明顯的降壓作用,其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
/ _* s5 z! ~6 u0 P. Q/ @2、百合的營養價值非常的高。雖然看起來像垃圾皮,但是經常的吃的話可以治療整天咳嗽,還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火,還可以清心明目。抽煙多的男人吃它,還可以潤肺。女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝,是十分有好處的。它還可以起到美容養顔的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌症。( k' N. u8 G+ y  y( ?
菜品特色:
1 w( F# J9 q8 L/ W* y6 }1、在婚宴上,每每都少不了這道西芹百合。誰讓它口感脆嫩清香,雖然樸素淡雅,但是絕對不失氣質,而且營養又好,寓意又好,所以是深得人們喜愛的一道清新素食。
* _- h  S- O( x" q1 S6 |( R2、西芹口感脆嫩,但卻含有豐富的膳食纖維,能夠幫助我們的腸道做運動,潤腸排毒。百合潤肺補氣,是藥食兼優的佳品,老幼皆宜。百度說,因其鱗莖瓣片緊抱,“數十片相摞”,狀如白蓮花,故名“百合”。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節日,有互贈百合的習俗,或將百合做成糕點之類食品,款待客人。
( S8 O" _( T$ v, }. N/ l飲食禁忌:
. W* D9 o3 ?$ v3 K9 ~" Q不過要注意一點:百合性偏涼,凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。 ) {: p( D: O. Y
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