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; O$ l. K* V" E: F材料
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6 h* w6 N% H# X# L W, M主料：五花肉，梅干菜， ; K" c: h9 H W) ]# V
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辅料：葱，姜，蒜，八角
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做法5 t; b' C3 @4 I \+ i+ y7 B
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1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 # [* i. ?$ V; m+ U2 |
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2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
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5 c$ c; w7 K% k8 e0 z; ^3.锅入油，中火放入锅中煎。
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# Q1 |( E+ i o$ ]* r- Z; N- t4.煎至上色即可。
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5 n9 n p( k5 |% g' U0 h5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。 ; H, V2 P4 F2 h: i7 W C% e
) I* N W1 P& \& X4 S6.切成厚薄适宜的片状。
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7.皮朝下排在碗内。
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% ^, \) [% P; w9 N! B8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。 9 n7 q7 X% Z. q3 b
/ c9 w7 c) H7 G2 t8 x# ]0 X提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。; q9 H% w f8 y2 [" c
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發表於 2015-5-5 11:11:55