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主料：五花肉，梅干菜，
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辅料：葱，姜，蒜，八角
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# e! m( J. `) |3 J* A, ^$ @1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
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2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。 ; E4 ^# g" _% Q4 ~$ T- Z
" B' E1 o" K! G' A- H; U. R% N3.锅入油，中火放入锅中煎。 & C7 i+ M4 h& T* C% o+ x
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4.煎至上色即可。 ( b4 q; w9 D7 L" a7 p' \# G
0 [ [0 A! e: _9 c) U8 A; m5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
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( l! F' f/ {5 t, Q! x% R% Z6.切成厚薄适宜的片状。 $ | r: V; w' Q& [9 H b
; K0 E$ j( i) z7 r+ U7.皮朝下排在碗内。
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# j: D9 l( N7 b8 b+ q" O& u8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。 # J+ W( E7 `- G- t( X8 k$ u
3 F5 Q7 s5 {; Z8 r. J提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。
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發表於 2015-5-5 11:11:55