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[小吃&甜餅] 枣香南瓜发糕的做法

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發表於 2015-5-8 08:28:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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枣香南瓜发糕的做法                                        1.南瓜去皮切块后隔水蒸熟
* i4 C  l7 i  |# ]2. 用滤网滤成细腻的南瓜泥
& C' p) z+ ?  x- d1 h- H! i3.所有的材料一起放在一个大盆中,发酵粉和白糖要分隔开来
  g! J8 [  I! t0 {) R+ e; f- w
4 j0 ]  [# x8 ~: S5 `- \4.用拌勺拌起成面团状2 ]6 \% p4 @/ }5 L. t
5.红枣洗净去核后切成小粒加一半到面团中5 K& p  q, U% T6 ~
6.翻拌均匀# x( h2 I* |# O9 F
5 i% z& I- U( ?
7. 将格拉斯内壁上抹一层黄油防粘,将拌好的面团放入表面抹平(放1/2满)& o8 }! _* |5 M: ?" `9 r2 a6 D7 N+ U
8. 表面撒上另一半红枣粒放入蒸锅中醒发
1 \, r5 c% F' ^. ]. f" ^9.发酵至2倍大时,大火烧开后转中火蒸25-30分钟,关火后焖5分钟取出! C- f' s. Z. T5 f
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, O8 E+ w& n3 ~# Y7 [0 j. [2 n# u3 P4 q7 Q6 J7 Y+ I% s: W

8 V, ~8 A  t% t烹饪技巧1、 面团较湿比较粘手,建议用饭铲或刮刀类似的工具操作;! _- X2 i. Q4 v5 \4 q+ v8 z8 Y
2、南瓜也可以换成紫薯或是红薯,方法都是一样的;, ~) ]6 L6 V: F6 o( Q" G
3、南瓜面团放入模具时模具上涂少许油,蒸好的发糕轻轻一敲就能脱膜了,很方便;  x0 s* s8 s2 X0 o$ z9 [. u
4、 面团放入模具放1/2高的量就好了;
# S: v5 S; ~/ r& M6 {: ]: l5、放在蒸锅中醒发的时候可以稍开一小会火,水温到35度左右时把火关掉,这样醒发会快一些。' f; R6 n$ L0 L+ ~- @: s% a8 h

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