蛋黄沙拉酱[5P]

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工艺：拌

3 w( {8 I( w0 G/ q难度：初级入门
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% E2 g; T7 l" b+ s4 z人数：2人份
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$ ?# C( f. t! y8 r4 s口味：甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

9 p+ Z4 [1 D# o& L6 A“这款沙拉酱除了能制作蔬菜水果沙拉等，也是可以经常用夹在蛋糕或者面包中哟，之后做的一款戚风肉松卷就用到了它。”
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1 }$ `0 ?) ?" Z主料：鸡蛋黄1个

% P1 i* Y' D* E/ _$ M$ Z调料：食盐少许植物油250克白醋25克糖粉25克

蛋黄沙拉酱的做法

1.蛋黄打入无水无油的碗中，加糖粉，盐，用打蛋器打发
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9 }9 K9 q+ n% o7 a2.打到蛋黄体积变大颜色变浅


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3.加入少许植物油继续搅打
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. K$ M* O7 e3 D4.当油和蛋黄完全融合后继续加入少量的植物油，继续搅打，反复多次，蛋黄会越来越浓稠越来越难打



2 S; G- f. J& |% k5.此时加入一小勺白醋，搅拌均匀(加入白醋后蛋黄酱会变稀)
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6.重复3-5的直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了


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