菊花酥[7P]

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% z8 n: \+ I+ I1 b工艺：烤
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4 D9 L1 {% S9 B难度：初中水平

/ C& u8 T9 f+ |. m9 D; j% _人数：4人份

口味：甜味
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准备时间：60分钟

! g* {3 b) p- j烹饪时间：<30分钟

“收到烤箱的第二天晚上我就开烤了，处女秀做的是咱们中国的传统点心，菊花酥。”
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  f0 c9 l1 Q/ [. ~  J0 v! s  y3 d主料：小麦面粉320克豆沙200克
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3 N# q' j4 F3 x( I辅料：鸡蛋1个
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调料：猪油(炼)140克水55克白砂糖40克白芝麻适量
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. l; Y, m& L% {+ k: X菊花酥的做法
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  R- Y$ V2 }" R水油皮材料：面粉200克、猪油80克、水55克、白砂糖40克
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* q6 F' p$ n9 |) K油酥材料：面粉120克、猪油60克
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9 c! ^' D( \0 w% x* j! u+ ~0 _馅料：豆沙馅200克、鸡蛋1个、白芝麻少许

1.先将水油皮的所有材料混合
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2.用筷子稍搅拌后，揉成光滑的水油皮面团
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, H2 p) g1 k) m- v. Y3.混合油酥的材料，也慢慢揉成团，水油皮和油酥做好后，分别盖上保鲜膜静置20分钟

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# Q2 {( _0 ?) o7 K* n& X3 B4.将水油皮和油酥分别均等地分成16份，并一一揉成圆形

- L" A5 N, j0 [& Z3 V5 M5.取一份水油皮，用手掌轻轻按扁
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6.再取一份油酥，放在水油皮上，包起来
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7.包好后封口朝下，用擀面杖擀成长舌形
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; `; d* ]; X7 R; C; o( `, ?8.从两头的三分之一处分别向中间对折

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" @" _5 j6 c. x: O  J9.用擀面杖稍压一下后，放上馅料
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10.包起来后，收口朝下，用手轻轻压扁后，再用擀面杖稍压
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11.用刀轻轻地切12个口子
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3 |8 P- u5 u4 t. R12.把切开的每一瓣，轻轻向上扭，让切口朝上
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13.重复步骤5-12，依次做好所有的饼坯

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14.用毛刷在每个饼坏表面，轻轻地刷上一层蛋液

/ w. A" n) N/ J& O$ D15.在中间部位再撒上少许芝麻
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16.烤箱预热200度，中层烤20分钟
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