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“茄汁焖大虾在夏天吃很对胃口,有点酸甜,大人孩子都爱吃,茄汁的颜色金黄透亮,看起来好像晶莹剔透,看着觉得开胃 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统”
! \) T* t" o6 _5 u- ?0 J; p 标签: 原味 焖 十分钟 简单 常见菜式 热菜
: e `# s/ j* L6 K, { W主料 % v0 O; `5 q9 ]
- 大虾 (5只)
- 葱花 (适量)
- 蒜瓣 (3个)
- 姜 (1块)- Z# f' P4 ~8 ~1 [/ g
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( Z% M5 K* w% ]& ~' x& t) D调料 6 o( i6 ]3 c3 Q1 D
- 盐 (1/3匙)
- 油 (1匙)
- 料酒 (1匙)
- 茄汁 (1/2匙)
- 酱油 (1/2匙)
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( P1 @+ J6 d w( S! I; A厨具
/ `+ b, ^% ~! F4 @- 炒锅
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准备好食材大虾5只,葱1根(葱白切段,其他切葱花),姜1块(切成姜片),蒜瓣3个(拍一拍切大颗就可以),茄汁1匙,盐1/3匙,油1匙,料酒1匙,酱油1/2匙,胡椒粉1/5匙(可不用)) Z8 G" I( F+ Z+ W" I5 L5 {* [/ h6 d

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9 i. b" P1 c3 \' @; k$ l' C2 B大虾洗干净,从虾头开始数第二节后用牙签横向插进,慢慢把虾线挑出" `% k/ p5 ]! V& R6 n0 c. h/ d" F
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拉直虾,用到在虾的肚子下慢慢切一刀,手要注意安全,然后把肚子的虾线也拿走, X/ X" x! Z o; y7 ~8 m, ~, j
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" q0 N8 J. W( i5 @9 x1 S% @放入调料酒1匙和盐1/3匙,还有一点胡椒粉(可以不放)
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) `5 k' J% K6 U8 s+ ^把切好的葱白,蒜粒和姜片也放下,用筷子搅拌一下,腌制15到20分钟,期间可以做一下简单的烫青菜之类的,就不会浪费时间: L J/ p9 @. N; [3 X
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7 I; K- M! o) | G) z' ^把葱白,蒜粒和姜片挑出,锅里确认没水,放油,放入挑出的葱白,蒜粒和姜片煸炒一会/ J k# k- L/ _- s+ W- X9 Y: L% C# q* a

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放入大虾翻炒至刚转色
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放入酱油1/2匙
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再放入番茄酱1/2匙(因为有人不喜欢晚餐吃偏甜的菜,所以只要按个人喜爱放调料即可),翻炒几下,放入清水80ml,盖上锅盖中火焖煮3·5分钟(时间太久虾肉会老), p+ u5 {1 D$ p

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( P) H- v4 q/ |5 N6 Z) a& [鲜美的茄汁焖虾就完成喽,味道超级棒
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$ C- b; o" z2 ]9 h/ E小窍门: 在虾的肚子下切一刀是虾比较大,想虾更容易入味。 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时
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