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“茄汁焖大虾在夏天吃很对胃口,有点酸甜,大人孩子都爱吃,茄汁的颜色金黄透亮,看起来好像晶莹剔透,看着觉得开胃 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统”! L+ U# @" L3 v7 b7 w
标签: 原味 焖 十分钟 简单 常见菜式 热菜2 ?5 R. @! J+ C( _
主料 " G6 c' ?1 g. J9 o3 c
- 大虾 (5只)
- 葱花 (适量)
- 蒜瓣 (3个)
- 姜 (1块)- A, v4 v ^' R$ K: f8 \+ z
) p) O4 h. q; V0 K' w$ c" ~. N) }5 q* t# l" }) B( w
调料 + C# E3 R3 u* V% R3 t
- 盐 (1/3匙)
- 油 (1匙)
- 料酒 (1匙)
- 茄汁 (1/2匙)
- 酱油 (1/2匙)
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厨具 8 P6 j1 u# T6 R8 |' x
- 炒锅
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准备好食材大虾5只,葱1根(葱白切段,其他切葱花),姜1块(切成姜片),蒜瓣3个(拍一拍切大颗就可以),茄汁1匙,盐1/3匙,油1匙,料酒1匙,酱油1/2匙,胡椒粉1/5匙(可不用) r& v0 k" a5 p% c) p2 q
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大虾洗干净,从虾头开始数第二节后用牙签横向插进,慢慢把虾线挑出# }) x& x6 g4 y' I, c

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6 G9 s9 F) X* x" d. K, o5 U$ l拉直虾,用到在虾的肚子下慢慢切一刀,手要注意安全,然后把肚子的虾线也拿走
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放入调料酒1匙和盐1/3匙,还有一点胡椒粉(可以不放)
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把切好的葱白,蒜粒和姜片也放下,用筷子搅拌一下,腌制15到20分钟,期间可以做一下简单的烫青菜之类的,就不会浪费时间
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把葱白,蒜粒和姜片挑出,锅里确认没水,放油,放入挑出的葱白,蒜粒和姜片煸炒一会9 M4 r* D: s, Y, `' y. B
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放入大虾翻炒至刚转色
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8 @" q+ c% B- j4 P1 q8 p P放入酱油1/2匙: e* _( T+ v+ o9 r

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' D7 l/ s8 X( \' }. c; m+ o再放入番茄酱1/2匙(因为有人不喜欢晚餐吃偏甜的菜,所以只要按个人喜爱放调料即可),翻炒几下,放入清水80ml,盖上锅盖中火焖煮3·5分钟(时间太久虾肉会老)+ s6 M- N+ m8 U1 `8 ^( X
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鲜美的茄汁焖虾就完成喽,味道超级棒
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小窍门: 在虾的肚子下切一刀是虾比较大,想虾更容易入味。 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时2 j7 [5 E" [; q/ ~8 x* K7 A+ {( v
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