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[蛋] 鸡蛋羹

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發表於 2016-11-2 00:20:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料
% P7 H+ p& C2 I! u9 ~
主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花

7 m1 S2 z  ?9 v6 D7 j8 Y2 I+ ~做法
) k4 h- M6 @9 H1 {3 K% i1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。8 h4 s+ {. u0 m& l# T2 [0 v, M
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。
- g  s; K7 V  U6 s7 L( K) c; X' h3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。) O) C$ }! V2 i1 t9 s
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
  r# Q7 w9 H. x( f/ H9 G大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!) R" g( z, G' c* @
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