鸡蛋羹

Popopapa123

* w& x7 ~" C: p6 B# |7 |9 H6 J材料

主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花

做法
6 ?& Z! f- q5 ?* N$ x  L% M1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
: o) f6 m  x6 t7 F4 |: |2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
* O& t, P; n# T' l) c: B$ |! L" Q3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！