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五花豆腐& S4 s! g1 X! Q! b
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! O; T; h; k: D0 l“豆腐是老百姓喜闻乐见的一种食物,它营养价值极高,富含优质的植物蛋白质、钙质,并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐极易消化,非常适合老人和小孩食用。小小的一块豆腐,做法却有上千种。麻婆豆腐、家常豆腐等经典做法更是红遍大江南北,也是我家餐桌上的常客。
% H! t( ^$ n2 p; h3 l2 h9 U今天这道菜是我老公做的,为啥叫这个名?老公说五花肉配豆腐而且有五种主要食材,那就叫五花豆腐吧,好吧,反正我也不擅长取名。9 |( j$ P. o: b, B3 \, I
第一次做这样的菜没想到却异常好吃。五花肉搭配水豆腐,最最关键是有西红柿的加入,酸酸的甚是开胃,而切成小块的豆腐软软嫩嫩的,含在嘴里有入口即化的感觉。这道菜使用的新鲜辣椒并不辣,适合不吃辣椒的人,也非常适合小朋友吃。”
; k, ~3 k6 U W& s! R) w4 V用料[url=]主料[/url]- 豆腐6片
- 五花肉300克
- 瘦肉1小块
- 西红柿1个* }) a. x8 f0 Y1 \
! f- w: q3 z4 @[url=]辅料[/url]- 青椒
2个 - 红椒
2个 - 油
1.5勺 - [url=]生抽[/url]
适量 - 盐
1.5茶匙
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5 |) g+ b. W( U O5 c- T8 s五花豆腐的做法1.将食材洗干净 " P9 `& |7 I l* X* V2 Z
) A# }$ V8 r3 b8 ^) Q7 m% {; B2.中烧热水,将五花肉煮至颜色发白 . d! G( k( L4 E) \, u: u$ M0 K
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3.五花肉、瘦肉均切片,西红柿切丁,豆腐切小块,辣椒稍加切碎
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, W ^4 H5 C0 e7 \# @4.锅中放油,放入五花肉片,要多煸炒一下直到出油 ( q7 ^6 |9 ]' B
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5.放入瘦肉翻炒 ; G5 P( g% m( o6 w
0 C+ L. h5 I5 x. c9 a: ^* f6.放入辣椒翻炒 4 p; {# _3 N, e: }- E7 ^. V( A
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7.放入西红柿翻炒 ; U I/ J- J5 ?# l; L- V
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8.放入适量的清水,基本没过菜就行 7 N2 k+ ?& f/ W% T; a* v+ g& t0 e2 v8 d
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9.调入盐和生抽 % Q5 D; O0 X9 Q$ C4 N
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10.大概煮个半分钟样子,放入豆腐 ! P( c( G O7 { d0 `, V' P2 z+ K
$ A. b: d* C! U2 O11.盖上锅盖煮豆腐,大概3—5分钟,中途可以拿勺子试汤和豆腐的盐味,出锅前撒点葱花 - B% b2 z+ g D5 I
; u2 K' z D( @7 ?7 Q烹饪技巧1、豆腐一定要选用比较嫩的水豆腐,口感比较嫩滑;5 H2 z" _3 ?2 d T4 [( @
2、五花肉不用去皮,用水煮一来可以去脏东西,二来带皮切很好切,三是煸炒时肥肉部分也不容易炸成油渣,口感很好;5 E) n' p# A0 y2 {0 c
3、这道菜可以不需要瘦肉,但是我比较喜欢瘦肉,不过吃的时候发现五花肉比瘦肉还好吃;
N' K% M* B1 L& V3 e2 x, ?# m4、西红柿最好切丁,如果不会就切小块,这样更容易溶到汤中,酸酸的口感既开胃又解腻。 / }; ^3 g" ?: L) K( r6 U. N
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