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五花豆腐
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A$ y/ x9 I4 \, O/ M1 ~“豆腐是老百姓喜闻乐见的一种食物,它营养价值极高,富含优质的植物蛋白质、钙质,并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐极易消化,非常适合老人和小孩食用。小小的一块豆腐,做法却有上千种。麻婆豆腐、家常豆腐等经典做法更是红遍大江南北,也是我家餐桌上的常客。% P* x- Z z* r! z. K( S# ~
今天这道菜是我老公做的,为啥叫这个名?老公说五花肉配豆腐而且有五种主要食材,那就叫五花豆腐吧,好吧,反正我也不擅长取名。- k } J" F# P
第一次做这样的菜没想到却异常好吃。五花肉搭配水豆腐,最最关键是有西红柿的加入,酸酸的甚是开胃,而切成小块的豆腐软软嫩嫩的,含在嘴里有入口即化的感觉。这道菜使用的新鲜辣椒并不辣,适合不吃辣椒的人,也非常适合小朋友吃。”5 ~) U5 J! `/ ^+ P8 G0 h- [4 \/ R
用料[url=]主料[/url]- 豆腐6片
- 五花肉300克
- 瘦肉1小块
- 西红柿1个 }7 z! F7 f5 X/ J3 D2 t
. T1 e# \9 i0 D- E7 M[url=]辅料[/url]- 青椒
2个 - 红椒
2个 - 油
1.5勺 - [url=]生抽[/url]
适量 - 盐
1.5茶匙
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1 ~$ a! m2 u7 o五花豆腐的做法1.将食材洗干净
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6 J6 F% p% s, O H* k2.中烧热水,将五花肉煮至颜色发白 2 s7 ?6 F8 T' g! x/ T! q6 V
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3.五花肉、瘦肉均切片,西红柿切丁,豆腐切小块,辣椒稍加切碎
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& B f$ C# L% {' A" r. {7 k4.锅中放油,放入五花肉片,要多煸炒一下直到出油 1 q2 @2 T5 l4 r! U2 F
/ K: x1 E! W3 K8 g2 c7 A5.放入瘦肉翻炒
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6.放入辣椒翻炒
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7.放入西红柿翻炒 2 Z5 l# }7 j8 j6 T9 m( {
8 {' m8 L0 c( n5 A, ^% F8.放入适量的清水,基本没过菜就行
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* N4 _! [4 }* A' u. n; K& L, I- g9.调入盐和生抽 " J- ]7 T, k; y/ l9 w
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10.大概煮个半分钟样子,放入豆腐 1 e8 \* Y6 @: G6 K* d& J7 w1 W1 E' j8 [8 c
( x4 p0 F. E! c) q, p11.盖上锅盖煮豆腐,大概3—5分钟,中途可以拿勺子试汤和豆腐的盐味,出锅前撒点葱花
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. a& O, Q0 A, i& C烹饪技巧1、豆腐一定要选用比较嫩的水豆腐,口感比较嫩滑;
) K3 Y; P* @ ?6 S2、五花肉不用去皮,用水煮一来可以去脏东西,二来带皮切很好切,三是煸炒时肥肉部分也不容易炸成油渣,口感很好;2 R1 _7 o, b' e* ?
3、这道菜可以不需要瘦肉,但是我比较喜欢瘦肉,不过吃的时候发现五花肉比瘦肉还好吃;; p0 C, I7 Z/ {6 D/ i- D6 p) e
4、西红柿最好切丁,如果不会就切小块,这样更容易溶到汤中,酸酸的口感既开胃又解腻。
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