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無鹽奶油
, q6 x1 [* f; t( m7 _5 n5 @ j$ q50克2 M& a+ s1 j, J1 s {6 i
糖粉* L4 w* O( h( A. Z0 X4 x
25克3 T0 w& ?" n; j# j6 z9 O
蛋黃, g! n7 \; @3 p4 T/ x2 j0 G' r6 Y
2顆
2 G( S- m5 ? g; R7 }低筋麵粉
8 F- j v& O( G1 Z! M! e80克6 m6 I q9 v0 a, i& F
帕瑪森起司粉
4 ^4 {" _" I( r, X0 p6 `40克
& g, L. i, F" ]$ ^. P" ]/ A) j; ^! q6 b
所有的粉類過篩- Y7 c" r" L" M. y. N
所有的粉類過篩
) `9 m* A: M6 d& Z) H; i. y% N! ` N0 a* W- j
奶油隔水加熱至融化
0 {2 r" t( ?6 W [$ b0 P融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻
! j6 Z+ q7 p7 a: d8 L& z, l, R. ^
2 v/ t( P3 ^) @ i& \' Z: @攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團. _( f& ~" S9 U6 q, N) O- j% v2 k7 M
麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了
}( U1 z* V9 n
9 Z- {% k1 Z# y桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平4 u% S3 N, D0 D4 y2 @
▪︎桿平後包起來
* j v6 o; }, _7 y) Y▪︎放進冷藏定型，約20分鐘
C6 k9 L- q" @# j% O5 d8 @+ I- @4 |0 \/ d+ E
取出後就可壓模
7 a$ z( r/ q! J) ]+ \! B9 s餅乾上層塗上蛋黃液. i8 M% b; I+ w1 I9 z7 a& z
▪︎烤箱先預熱10分鐘& M" g1 |( F* e( w ?# v
▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘% L! `: W" ~# v3 I+ g: }& H
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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