五花豆腐

mamimamiha

五花豆腐




* q& b5 d+ [9 f$ r% k“豆腐是老百姓喜闻乐见的一种食物，它营养价值极高，富含优质的植物蛋白质、钙质，并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐极易消化，非常适合老人和小孩食用。小小的一块豆腐，做法却有上千种。麻婆豆腐、家常豆腐等经典做法更是红遍大江南北，也是我家餐桌上的常客。
今天这道菜是我老公做的，为啥叫这个名？老公说五花肉配豆腐而且有五种主要食材，那就叫五花豆腐吧，好吧，反正我也不擅长取名。
0 Z% ^0 C3 f& U( R  M第一次做这样的菜没想到却异常好吃。五花肉搭配水豆腐，最最关键是有西红柿的加入，酸酸的甚是开胃，而切成小块的豆腐软软嫩嫩的，含在嘴里有入口即化的感觉。这道菜使用的新鲜辣椒并不辣，适合不吃辣椒的人，也非常适合小朋友吃。”
- v: e- Q+ a4 V+ e9 ~( U  |用料[url=]主料[/url]

• 豆腐6片
• 五花肉300克
• 瘦肉1小块
• 西红柿1个
  % ^1 K' L! U. _6 s8 G

[url=]辅料[/url]

• 青椒
  2个
• 红椒
  2个
• 油
  1.5勺
• [url=]生抽[/url]
  适量
• 盐
  1.5茶匙
  
  

! |. o/ c7 R  |) p( \$ w9 ?

. G( |5 Q' j' i* r+ u五花豆腐的做法1.

将食材洗干净

1 `. G, o8 S/ E5 S- E. b
2.

中烧热水，将五花肉煮至颜色发白

3 x- u6 x' k: [$ Q5 Z% F8 }3.

五花肉、瘦肉均切片，西红柿切丁，豆腐切小块，辣椒稍加切碎

. u" H% O3 H& f1 X2 }  h. r
  D) d: X; F0 i. o6 k4.

锅中放油，放入五花肉片，要多煸炒一下直到出油

$ G( l! d0 N$ @5 q' R, e5.

放入瘦肉翻炒

6.

放入辣椒翻炒

! p" W$ p3 H7 f" T: J
7.

放入西红柿翻炒

4 M% _1 z6 L4 O+ ~
8.

放入适量的清水，基本没过菜就行

1 d- T- Z9 Z6 s' t; N# Z5 Z! p9.

调入盐和生抽

( ~4 w3 k% ]/ R) j0 S7 t
& d( M1 `. t/ q* a7 ]! }9 o& {10.

大概煮个半分钟样子，放入豆腐

' n# u% t; f3 Y* P11.

盖上锅盖煮豆腐，大概3—5分钟，中途可以拿勺子试汤和豆腐的盐味，出锅前撒点葱花

% w7 R, I9 L; Y" N1 D
: r' B# b2 u; d6 S- M. L

烹饪技巧

1、豆腐一定要选用比较嫩的水豆腐，口感比较嫩滑；
2、五花肉不用去皮，用水煮一来可以去脏东西，二来带皮切很好切，三是煸炒时肥肉部分也不容易炸成油渣，口感很好；
3、这道菜可以不需要瘦肉，但是我比较喜欢瘦肉，不过吃的时候发现五花肉比瘦肉还好吃；
4、西红柿最好切丁，如果不会就切小块，这样更容易溶到汤中，酸酸的口感既开胃又解腻。

2 ]0 e0 s  Q# N! M

jszhch

这道菜应该好吃。