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五花豆腐
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3 `: t# R. c! J/ t5 }2 m. {“豆腐是老百姓喜闻乐见的一种食物,它营养价值极高,富含优质的植物蛋白质、钙质,并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐极易消化,非常适合老人和小孩食用。小小的一块豆腐,做法却有上千种。麻婆豆腐、家常豆腐等经典做法更是红遍大江南北,也是我家餐桌上的常客。5 l! Q" S7 d @; b4 e
今天这道菜是我老公做的,为啥叫这个名?老公说五花肉配豆腐而且有五种主要食材,那就叫五花豆腐吧,好吧,反正我也不擅长取名。1 ~' B2 `$ ]: M) [* Y g
第一次做这样的菜没想到却异常好吃。五花肉搭配水豆腐,最最关键是有西红柿的加入,酸酸的甚是开胃,而切成小块的豆腐软软嫩嫩的,含在嘴里有入口即化的感觉。这道菜使用的新鲜辣椒并不辣,适合不吃辣椒的人,也非常适合小朋友吃。”
1 A I& k `' F" ~! f1 p l. _% g: Z0 z用料[url=]主料[/url]- 豆腐6片
- 五花肉300克
- 瘦肉1小块
- 西红柿1个- S! G6 f) k* c/ g4 r+ K
y3 |2 z$ U) r- s- m% Z, O( M7 \[url=]辅料[/url]- 青椒
2个 - 红椒
2个 - 油
1.5勺 - [url=]生抽[/url]
适量 - 盐
1.5茶匙
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五花豆腐的做法1.将食材洗干净 7 V& S- [; E+ c3 f0 y
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2.中烧热水,将五花肉煮至颜色发白 % W' x8 f; ]8 k `- e ^7 B* j
3 a3 T! h% y& }; q$ H5 u6 w. E0 ?3.五花肉、瘦肉均切片,西红柿切丁,豆腐切小块,辣椒稍加切碎 4 p: k7 w% A+ g/ ~8 J# d
$ N: `1 M/ i6 E& o0 e2 T4.锅中放油,放入五花肉片,要多煸炒一下直到出油
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5.放入瘦肉翻炒 , e3 v- `6 w& L z; R# E5 b2 M
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6.放入辣椒翻炒
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" u& z$ C1 L0 {/ ^. Z. I7.放入西红柿翻炒
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' e# t, e; X2 \2 ?! B8.放入适量的清水,基本没过菜就行 # [7 H4 z, V! X3 U6 U, A2 L
z( m- V1 M# l6 Y9.调入盐和生抽 # T. y2 ~* t% e8 C3 c
: K7 |9 o) \' y& M1 c( \10.大概煮个半分钟样子,放入豆腐
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' k' A8 s1 p+ r) R, p11.盖上锅盖煮豆腐,大概3—5分钟,中途可以拿勺子试汤和豆腐的盐味,出锅前撒点葱花 6 O1 H, `$ N1 F5 c+ o
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烹饪技巧1、豆腐一定要选用比较嫩的水豆腐,口感比较嫩滑;- H6 V0 x: k/ {
2、五花肉不用去皮,用水煮一来可以去脏东西,二来带皮切很好切,三是煸炒时肥肉部分也不容易炸成油渣,口感很好;$ \+ z# z( M+ S
3、这道菜可以不需要瘦肉,但是我比较喜欢瘦肉,不过吃的时候发现五花肉比瘦肉还好吃;0 @$ V; w& [1 M" _! {' a; p
4、西红柿最好切丁,如果不会就切小块,这样更容易溶到汤中,酸酸的口感既开胃又解腻。
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