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食材" s0 S, o$ z/ h+ f2 U3 {
鴨蛋
1 E B% G) E- i3 a: _% ^15個" m5 |; N/ A( u9 y* C9 j: T8 U
醬油
% g6 s( h K! {1.5杯
# C* Z2 x; ^; D4 L4 t糖$ l/ j7 R2 W7 D$ P8 ?4 [5 A- t
半杯8 u% {2 [% w1 P o' ?1 e8 I: ~% Z
酒0 V, |5 h. V, ?) {6 d
半杯
4 Z% W, y5 H+ t水
1 x! }1 q5 U7 w# C1 w" c# ]3-4杯
( l& S! j0 \/ V2 I( U滷包1 r8 O, R+ g0 k
1個
; c( _1 G" K6 L/ t& K開水冰塊鍋' }3 B2 u6 n4 h/ v
適量( q, j/ p% M# t+ L
先將滷汁煮起放涼入冰箱冰.
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起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點
- H# e l" c! M計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.7 m6 w* G! G, |( a) n0 H$ ~6 N
起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點3 U3 p3 G8 L8 g% E4 j9 i! b
計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.. { K6 e, ?$ w/ X0 \, |0 v& E
4.冷卻後的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天..浸泡入味..
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用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.
. n8 g# |5 Q/ v+ O( h用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.
1 l% r7 C5 W7 P5 b+ D# m4 W/ d三天後就有好吃的溏心蛋了.
, Q0 o3 O" M9 ?1 |' o( g3 S, J三天後就有好吃的溏心蛋了.
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發表於 2020-11-20 18:55:34
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