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雞蛋' N# i! k. j# ?' H$ h. ]* }! U: X
2顆/100g: y0 Y0 n* c4 b! n
細砂糖
+ E) i+ j& J9 \8 e( B8 e5 M8 H/ x90g
! }% I; I2 G( m j8 i香草精9 v6 u/ {2 A7 C+ V3 Q
¼茶匙
; @. h5 B! q' \2 b黑巧克力(85%)
, ^4 f d4 m5 {% z# B) {7 W `/ ?80g) j# _3 V+ p9 K$ c5 u2 h6 g
無鹽奶油& ^1 ^' m9 j9 F( \; a8 Y1 z& Z
60g# B Y! S: @* ]# U3 V( A
［乾性］$ I8 k2 R& d/ I) B
低筋/中筋麵粉) K8 e3 O; {" P' a. p1 l; Y7 T) a
30g9 f' _! {' g; o6 U5 J% {* o4 J
可可粉
. K E6 j1 _+ F10g/4茶匙
8 z g: H" v9 `% N9 j; c* \& y( }海鹽* T5 w# F7 f/ b9 F9 [; y
⅛茶匙
! F$ A' Y8 I7 X4 g: f! d原味堅果 `! |+ j- d) ~& ]: X
30g
* p/ ~. x1 b+ u( h1 m( f
4 a0 G: {5 t5 u9 C8 G
) i1 x- u$ J/ I9 \1 XA.巧克力、奶油切塊備用
$ j4 O+ w) U9 Y) k' P& _6 KA.巧克力、奶油切塊備用
- u' W1 |! a$ Q7 p2 T |% X) Q$ _8 }, Q$ c
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
( \3 l3 `4 o2 h& n; y8 JB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
' D: D! d1 K p [, A' y' U
7 K: k( d9 b' B5 a- J6 O# g) qC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
; I& X4 M1 t- ?C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
' X9 q# w! g- x ~1 b; x
% ]% b/ f1 H% k4 OD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
+ Y/ ` v8 e/ d+ h, wD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
% w6 z" H) v+ ~
, J2 |* B$ E! ?. Z. ~A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱$ ~- P1 a0 p; r0 `6 e: p
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
0 X) G! y8 e F2 K N打約2分鐘至砂糖溶解即可1 _; X3 B# ]7 B( z- R* I
雞蛋液與巧克力混合均勻
, z7 B" I# J) z6 ?C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
# G. r0 I0 p7 S& D( i- R7 b% `/ x倒入模具，震出氣泡
2 V( Q, }: U/ {' z! dD.鋪上堅果裝飾
4 q% N- B, Y: L( l' ~入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
3 u* S9 H+ r2 J" B- `& u- e8 |3 h冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚8 G4 ~3 S( k8 a, }1 r* I, a
7 R* l. G8 j1 g+ e+ v
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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