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菜系及功效：川菜 补气食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱 7 f2 W7 b) ?# k) c" o7 J
口味：咸鲜味 7 _% {1 b) T2 S
工艺：粉蒸3 X/ _+ @% ]: Y& D) b4 B
粉蒸肥肠的制作材料：. P, L) z9 X. o% f j9 i% _
主料：猪大肠300克
' ^8 ~! N0 H: J% u; g$ Q( B辅料：甘薯75克,蒸肉粉100克( b/ \4 t. ~, x; O e; F1 u6 t- D
调料：香油10克,花椒2克,酱油15克,豆瓣辣酱5克,料酒15克,白砂糖5克,甜面酱5克,味精5克,胡椒粉5克,大葱5克,姜5克
: @3 b/ l5 w/ g1 C( |教您粉蒸肥肠怎么做，如何做粉蒸肥肠才好吃
2 s( f1 z" R! k0 B/ D' i6 y8 R# c+ F9 G+ U
1. 猪肠洗净，切成2厘米长的宽段，用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟，再与蒸肉粉拌匀。
$ h- S: c; V% L0 {( V9 u: F! ^2. 地瓜（去皮）切块，拌上腌肠剩下的佐料，平铺在小笼底，猪肠均匀置于地瓜上。, G" k2 C6 W5 i+ Z" `" t
3. 小笼入蒸锅，用大火蒸1小时即可。$ z* W0 I& ?% Y- g& v3 L
4. 食用前淋上热麻油，撒上葱花、花椒粉。
0 \! H2 c! X1 w; {* `3 }小帖士-健康提示：) q* F0 E$ T! K6 P8 H$ h, l4 o( o
1. 猪肠油脂含量较高，不宜多吃。
! w! T% x# M; C2. 甜面酱、辣豆瓣酱与盐均含有钠，高血压患者为少吃为宜。% }6 u( q2 ?7 c. y0 T
小帖士-食物相克：0 p. }4 ]; x+ X5 f* D; E
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
% E3 L j9 E0 }; Y5 n, t红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
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發表於 2012-8-11 21:35:35
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