糖醋鯉魚[16P]

aher74age

6 Z/ O7 R! _. {9 D/ N5 Q主料 鲤鱼1条

( M6 w4 _8 O- U9 O4 A辅料鸡蛋1个面粉2大勺

9 z1 L( S4 l: a. [( ?调料花生油适量食盐1勺半蒜8瓣生抽1小勺米醋2大勺淀粉1勺水淀粉半碗番茄酱2大勺水1碗
9 h& I- Y% X  Q; _! b3 }
" J3 W9 R3 @( X糖醋鲤鱼的做法

# ]# F, I2 Q8 M1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片

  r$ v& [& h# p" m2 p% a2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀
, }3 H8 l5 |% u' \" X
3 N9 \- u% M3 p( d
5 Y" L" T# v7 p* \) p; B( F9 v2 c

( S- F: i" |& G% [7 D

3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入
0 \; ]  F. p6 ]6 ?- H- H
4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊
: Y" \1 P' `/ F5 h& S4 E7 e4 Q
8 Z$ A+ h" m- P5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分


* b; w4 `4 Z1 X9 M! C' R% e# j

) R! D; z5 q7 s2 v) z. I7 G
( `$ ~2 W; w6 x2 w0 V
6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
( J: T" L  k: y7 Y2 o
( t1 h5 [! A% S3 h7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出
% j1 w  p/ ^( \
8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行
% Y0 f3 \0 l0 Y& q) m

# X* z. h  a- G- F9 d
1 U, X6 L4 M" Z8 M( B
9 ~+ y  I! p: [& x
# T# q$ k3 W" S6 Q, K
% p' J7 B- e4 @3 S: m9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊

10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放
6 y, D7 s7 B, N+ X7 n6 A! T
* k5 N, v+ {, X2 G7 p11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的
+ {. W! ^5 m$ J( f( Y2 U
8 h" Z; Z3 E+ D) R' a! i1 o/ p
5 l# W$ G- d: J' w7 `5 K( u

8 ~2 s3 ^0 @; j, Q; Z# u
12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开
; d: Q" z) u5 e) G# v
' U6 b- N: g2 d13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火

. L6 z6 R7 k2 ^! x  i5 y" Q3 ]+ ~14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌

8 j9 T! p8 H8 Q6 ]; j
" Y: [6 o1 y" @; Q4 X# P: N3 C
& {1 b* R# g, P$ e0 |+ P  c' ~

base1233

谢谢