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材料
% c5 g$ y0 [2 N+ e5 B4 n杏仁粉100g，糖粉100g，低筋面粉30g，全蛋3个，蛋白100g，无盐奶油20g，砂糖20g
: M$ P$ @! P! L0 F% G7 D+ _" m: I6 T做法5 l5 }& T `+ c$ c- h4 H+ A
1.糖粉、杏仁粉、低筋面粉混合过筛，加入一半蛋混合，再将剩余的蛋分次加入搅拌到面糊发白
) z; _6 e% M* ^2.无盐奶油隔热水溶化成液态，加入少许1拌匀
; a1 T( H6 z8 \9 l7 R8 s3.砂糖分3分加入蛋白，打发，分两次加入1，翻拌，最后将2倒入混合
- b% P6 @) Y9 o4 V6 B2 }- U" P4.面糊倒入烤盘，刮平，200度10分钟左右" x' ^. Y) {7 |- R( n& a
小诀窍% G6 [9 f, v; A. M! {+ z
烤箱的烤盘比较小，所以我用两层油纸折了个“烤盘”四周用钉书针钉好，放在烤架上烤的5 h; ~. O e6 e3 R/ i* G
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發表於 2015-3-20 03:17:45