蚝油芥兰牛肉

cooldaddy

材料
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+ k0 c8 B1 O4 U  B% Y主料：牛肉225克，芥蓝600克，

辅料：胡萝卜25克，
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3 W# y. S. [2 G" [8 R1 n调料：姜3克，白皮大蒜3克，植物油90克，酱油50克，玉米面（黄）6克，芡粉5克，白砂糖2克，盐2克，味精1克，酱油10克，蚝油10克，料酒10克
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" ?: x9 o( Z" K7 ?; y. t做法


* V2 y$ s* g; ~2 E( K1.牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；

& f  A  P6 F8 J8 ?& S2.芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；

3.蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；

1 y( T) R2 g( N% F# m) o' c4.炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
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/ N- k, q- e$ \, Y- l+ E! \: }. r5.再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
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6.炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；

7 b' r/ D6 A1 n; ]7.最后勾芡，炒匀盛起；
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8.先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。

fengfenf466

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