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[豬] 干妈葱椒炒肥肠

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發表於 2015-4-25 08:53:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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. y) b; `& l0 D( e  美食食材:酱好的肥肠300克,大葱150克,尖椒100克,姜蒜片各5克  调味料:老干妈酱50克,味达美酱油10克,料酒适量,白糖2克,花生油适量  1、先将猪肥肠切成段,入开水锅中飞一下水捞出控水;  2、将大葱斜切成大片,尖椒也斜着切片;  3、炒锅烧热加入少许花生油,将姜蒜片爆香,放入老干妈酱煸炒出香味;  4、放入大葱片进行煸炒一下,再放入肥肠继续煸炒;  5、加入酱油、白糖和料酒调味,再加入青尖椒片小火炒制3分钟左右,使青尖椒熟透即可停火出锅装盘。6 g" g( c# W: N$ L3 H
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  幸福小贴士:1、因为老干妈酱和酱油里已经有一定盐分,所以无需再加入盐。2、肥肠飞水时里面有一定的水分在里面,所以炒制时无需再加入任何水分即可完成制作。3、因为肥肠是我自己提前煮熟的,所以做起来就要比用生的简单许多。如果您要是不想自己动手制作生的肥肠,又想吃到这样的菜品,那么就去市场上买一些酱好的肥肠吧!购买需要注意的是:因为好多不良商贩为了追求利益的最大化,往往昧着良心干一些伤天害理的勾当,就是在煮制酱货之前添加一些经过双氧水漂白的猪下水。注意的一点就是不要选购那种颜色白白的、感觉水汪汪非常饱满的猪肥肠,那种对人体的危害就不说您也懂得。要选颜色深浅不一的,看起来稍微有点干一点的肥肠,这才是正常煮熟的肥肠。  夹一块肥肠入口,香辣悠长,大葱的香气,青尖椒的脆爽,都依次在口腔里传递开来,再配上一碗米饭绝了,说它是米饭的杀手一点都不会为过。, b+ f9 M' x6 e: B
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發表於 2015-4-26 11:14:38 | 顯示全部樓層
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不错 谢谢分享 感谢WK
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