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菠萝古老肉
! O5 R4 `5 Y' J0 ~味酸甜,质地外酥里嫩。
* R% Z; H, U w; a" u材料) a0 b. o, r( c" C; d4 r
主料：猪肉150克，菠萝50克， 9 J) y. w4 x8 q) i! p+ F# C' B' ^' _% D5 J
辅料：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克，
& |0 |0 W( Y$ h" i调料：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
2 R8 i3 k" h! u1 _6 y& J4 Z做法$ B4 `. [$ I4 V8 `7 @
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 " O( O; k: W: F
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 , q* H0 D: m1 C+ n n1 b- p
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
7 J/ @3 D9 r6 C% b$ a$ A. f1 H4、猪肉片入热油锅内炸熟。
! V9 Z1 P5 f1 M9 ?- Q5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成 , M0 i2 c5 y F8 Z, ?
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發表於 2015-4-26 07:24:15